泉源：电动石磨，作者： ，：

哎，你懂个屁！快餐是做完就走吗
？

我跟你讲啊，前两天俺在陌头跟人抬杠，遇见个外地来咱河南打工的小伙子，跟我白扯哩说，“快餐不就是做完就走，简朴快捷呗
？”我就地一拍桌子，真是气得不可！你说说，这人懂个啥
？快餐是做完就走吗
？你瞎胡扯嘞！要不是俺年轻时间跟俺爹学了点工具，今天这事儿我都没法给他掰扯明确！

照我说嘛，快餐这事儿，你得看咋个做法，啥个地方，啥个考究。咱河南的快餐，你要是光想着吃得快、走得快，那就是白瞎了它的本事。今天我就跟你掰扯掰扯，快餐这门道，冇那么简朴，听好喽！

快餐不是“快”，是⊙∪”，你真是明确少！

你以为快餐就是图快
？呵呵，你懂个啥！俺小时间听俺爹讲，河南的烩面、胡辣汤这些工具，看着是快餐，现实上它最考究的是啥
？⊙∪”！为啥这么说
？你想啊，烩面这工具，面汤得熬稳，肉片得切稳，光图快了，味道能稳得住吗
？你吃的是个啥
？

再说胡辣汤，头一天晚上就得把料子准备好，熬汤的时间火候得稳，搅的时间手法得稳。要是老板光想着快点做好，少搅两下，少熬半小时，那汤喝完你还认得出来是胡辣汤吗
？真是，快餐是做完就走吗
？你说是不是哩！

我偷偷给你说，你白往外传。河南人做快餐，最考究的就是“基础”——汤的基础、面的基础。你要吃得隧道，得找那种门头破破烂烂的小店，老板自己熬汤、手工和面的。啥大饭店快餐店，冇这个考究，中不中
？

快餐是做完就走吗
？你白扯！河南的快餐是“吃完还得咂摸咂摸”！

我再给你讲讲，快餐这事儿冇那么简朴。咱河南的快餐，吃完了还得咂摸味道。为啥
？由于它有回味！你吃个胡辣汤，喝完了嘴里那股子胡椒香麻辣味，得劲儿死你；再来一碗烩面，汤喝完了嘴里尚有肉香，吃完了你能不坐那儿回味一阵
？

我年轻那时间，跟俺朋侪去南阳的夜市，吃一碗牛肉胡辣汤。那天黑喽俺吃饱了，就坐在夜市摊上看人划拳，喝完胡辣汤嘴里还回味着香味儿。你说这是快餐能做到的吗
？快餐是做完就走吗
？白扯淡，你得把味道吃透，才华叫快餐！

我再偷偷告诉你，外地人来河南吃快餐，最容易犯啥错
？就是吃完就走，冇停下来享受那股子胡辣汤的香味和烩面的浓汤。你要是吃得快走得快，算啥享受
？真是白铺张了河南的好工具！

吵得差未几了，我问你：快餐究竟是不是做完就走吗
？

你要说是，我劝你别白扯了
？觳筒坏浅缘每，是味道得稳、吃完还得回味。你要不平，咱再掰扯掰扯中不中
？

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