这几天我听人说成都的快餐价钱 ，说啥20块钱一顿吃得舒惬意服 ，啥米饭、炒菜、尚有汤都齐齐整整。我听完 ，直接怼了："你这些话拿来哄外地人还行 ，真坐成都陌头 ，看是个啥光景 ？"
我今天就跟你抬这个杠——成都快餐价钱究竟是咋个门道 ，不扒清洁 ，你就是随着瞎跑。
你说20块钱能吃好 ？先别急 ，这话有个大窟窿
头一个坑就是 ，你看成都那些快餐店 ，光盯着菜单上的价位 ，没把细节捋清晰。啥叫细节 ？就是你点个20块的套餐 ，别光看米饭炒菜有几多 ，得盯住肉的分量、菜的油水、汤是不是兑出来的。你信不信 ，成都街边快餐20块钱 ，肉给你秤上称不过二两 ，菜里顶多搁点青椒红椒 ，汤大都是味精水 ，这能叫吃好 ？
我去年去成都转了两圈 ，带俺孙儿试了五家快餐铺子 ，20块钱的套餐 ，肉连牙缝都塞不满。要吃饱吃好 ，得奔30块去 ，那点肉菜才显出点至心。你再品品 ，是不是这回事儿 ？
你再说自制的快餐 ，光看价钱没用 ，得看人家背后咋做
成都的快餐铺子 ，自制的自然有 ，15块钱一份的也能找着 ，但最要命的是啥 ？人家背后做法压本钱压得狠。你知道不 ，这种价位的快餐 ，肉大多是冻货 ，菜直接批量切好 ，调料全靠工业化配的酱。你吃着以为还行 ，那是酱料掩饰了质料的质量。
我九八年在大石桥那里亲眼见过一个老庖丁 ，他跟我说："成都的快餐 ，要自制 ，就得靠手段 ，啥冻肉、啥自制菜 ，没这些工具 ，价钱压不下来。真正的好料做出来 ，那价钱最少翻一倍。"你认不认这回事儿 ？
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传
你要真想看成都快餐价钱和质量的门道 ，别光看菜单 ，直接盯住两样工具：一个是肉的泉源 ，一个是汤的味道。肉泉源啥意思 ？冻货照旧鲜货 ，冻货的味儿你吃得出来 ，鲜货一口下去就是嫩。汤的味道呢 ，兑出来的有种挂喉咙的假鲜感 ，真熬的汤 ，哪怕是骨头汤 ，也有一股醇厚。你吃的时间就照着这两条试 ，保准跑不了。
行了 ，成都快餐价钱的门道给你捋清晰了。别再信啥20块钱吃得舒惬意服 ，除非你对证量和分量不挑。你真不信 ，自己跑成都陌头转一圈试试。记着 ，盯住肉和汤 ，别让自制价忽悠了眼。
标签：成都快餐价钱、快餐性价比、成都餐饮实测、自制快餐剖析、街边美食
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