这两天不少人问我东郊那里搞的上门荤荤菜效劳靠不靠谱 ，张嘴就是带问号。我听着都气不打一处来 ，你们咋想的 ？这事儿我不抬杠还真说不清晰 ，今天就给你捋明确 ，听完中不中你自己说。
头一个坑：光看人家广告 ，那是瞎胡扯
你看看那些宣传单儿 ，啥“隧道荤荤菜 ，上门效劳给你家厨房添香” ，再配几张锅碗瓢盆摆盘的照片 ，讲得跟真的一样。弄啥嘞 ？我九八年在东郊市场摆摊那会儿 ，这种吹法早见过了 ，啥都敢说 ，要害是基础不硬。
听我给你拆 ，荤荤菜这玩意儿考究啥 ？料、火候、时间 ，三样缺一不可。你说上门效劳就能包管这些 ？显然不沾弦。头一个问题 ，上门能带齐质料不 ？豫菜里考究的那几味工具 ，不是随便在哪儿都能凑齐的 ，尤其是东郊这片儿地 ，市场上的货你得掂量掂量。
你再品品：工艺搁家里能做出来 ？
再一个 ，上门效劳你家厨房行不可 ？荤荤菜那锅得烧到啥火候 ，俺爹那辈儿传过话 ，锅底的火劲儿得“顶到像胡辣汤里那一勺醋” ，才华把肉香逼出来。你家那小煤气灶行吗 ？火候都差池 ，做出来的味能靠谱 ？
尚有个更要命的 ，荤荤菜考究“闷时间” ，这不是弄个电饭锅煨一小时能解决的 ，咱河南老规则得用砂锅慢煨 ，炖到肉一碰就离骨 ，这才叫到位。上门效劳 ，啥锅都能带 ？我去年试过一次 ，啥都不让碰 ，光给我家用那铁锅鼓捣 ，最后炖出来的肉白瞎。
最要紧的是：东郊那些效劳早有猫腻
东郊的上门荤荤菜效劳 ，我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：盯紧他们带来的质料 ，看肉色、闻腥味。去年我领俺孙儿连吃五家 ，发明不少家用的肉都差池劲 ，肉色发暗、腥味重 ，显着是存放时间长了的冻货拿来充好。咱河南人吃荤荤菜考究啥 ？那肉得是当天宰的鲜货 ，隔了一夜都不可。
再给你个死规则：荤荤菜要真香 ，顶到像烩面那勺羊油辣椒一样 ，没它啥都不香。肉要鲜、锅要对 ，时间得熬够 ，这三样缺一就别掏钱。
东郊的上门荤荤菜效劳事实靠不靠谱 ？我说得够透了 ，你不信自己试 ，盯紧质料、火候、时间这三样 ，能过这关的少之又少。要不就别图省事儿 ，直接去市面上挑家老字号 ，啥都稳当。
标签：东郊荤荤菜、上门效劳、河南荤菜规则、靠不靠谱、荤菜火候考究
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