泉源：汇率，作者： ，：

前两天，一个老伙计拽着我问“上饶市南门口尚有吗”，说他听人讲那地儿早没了，啥都搬走了
。我听完立马想截话头，这话就跟胡辣汤里没放醋一样，白瞎
。你说南门口没了？你让那一片老摊儿咋活？咱今天就抬这个杠，给你捋清晰
。

头一个坑：啥叫“没了”？你这话不沾弦

有人张嘴就说“南门口没了”，我说这话就有问题
。你咋界说“没了”？是地儿拆了？摊儿搬了？照旧老味儿变了？听我给你拆：南门口是个啥地方？那是上饶老街坊最认的地头，摊贩扎堆的地方，吃的、用的、修的全都有
。地儿不拆，摊儿不散，这地方就没“没了”的说法
。

你再品品，这些年都会刷新再狠，南门口那里动过吗？没动
。为啥？由于它是活的，那些摊儿撑着一片人气，拆了就断了根
。这跟咱河南的烩面馆一个理儿，门脸儿可以换，但炉子不可停
。南门口的摊贩就是上饶的炉子，动不得
。你说是不是这回事儿？

最要命的是：老摊儿撑着老味儿，这才是根

你再问“尚有吗”，我告诉你就算摊儿换了一拨人，味儿跑不了
。南门口的老摊贩，干的活儿那叫一个扎实，啥时间搬摊儿都带着自己那套内行艺
。你知道我咋看的吗？去年我亲带俺孙儿去南门口吃了三家炒粉，味儿一点没变
。老调料、老火候，顶到像胡辣汤里那一勺醋，没跑
。

我给你个验尸官的步伐，别往外传：去南门口，盯着那些摊儿看，谁的摊位周围人最多，味儿绝对跑不掉
。人少的摊，不是味儿变了就是刚来没扎根，跟门口老规则不沾弦
。

打那就坐实了，南门口的真工具全在这种不起眼的地方闷着
。地儿还在，摊儿还在，老味儿也还在
。你说“没了”，这不是瞎扯是啥？

总结个死理儿：上饶市南门口基础没“没了”的说法，地儿、摊儿、味儿都还在，就看你能不可找对门道
。下次谁要再说南门口没了，记得拿我这套扎死他的嘴，你说中不中？不信自己试去
。

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