外冈那里哩小巷子 ，馄饨香味飘了几十年 ，你晓得伐？
哎呀 ，前几天跟隔邻老吴一块儿吃早饭 ，他突然问我：“嘉定外冈那里哩小巷子里 ，哪家馄饨最好吃？”我其时被逗笑了 ，这种问题还要问我嘛 ，老嘉定人谁不晓得？外冈那里哩小巷子里藏着几家老基础的馄饨铺 ，有的开了三十多年 ，馅料扎实、汤底鲜美 ，外地人来了保准找不到 。我今天就给你掰开揉碎讲讲 ，啥样的值得吃 ，哪个才是真正的‘老味道’ 。”
头一条：小巷子里有家“阿大馄饨铺” ，专注鲜肉馄饨三十年
这家“阿大馄饨铺”就在嘉定外冈镇老街周围的小巷子里 ，详细位置嘛 ，外冈老街往南走300米 ，看到一个小转角 ，拐进去再走50米就到了 。别看店面不起眼 ，招牌都旧得掉漆了 ，但这里的鲜肉馄饨那可是嘉定一绝 ，我敢说吃过的人十个有九个会转头 。
价钱也很实惠 ，通俗的鲜肉馄饨一碗12块钱 ，加料的虾仁馄饨18块钱一碗 。馄饨个头大 ，一个碗里足足有16只 ，汤底用的是老母鸡熬出来的 ，喝一口鲜得眉毛都要掉下来 。上次我带个外地朋侪去吃 ，他就地干了两碗 ，说这味道比他家那里馆子好三倍！
再讲讲：万万别被“网红店”骗了 ，味道差得远
最近听说外冈那里开了家网红馄饨铺 ，名字我就不点了哈 ，省得人家说我黑他们 。跑去吃了一次 ，排队等了38分钟 ，效果一碗馄饨端上来 ，个头小不说 ，汤还寡淡得像白开水 ，要害还要28块钱一碗 。我看这就是骗年轻人的 ，吃了只会后悔 。
想吃正宗的嘛 ，就找那种开了十年以上的老店 。你好比上面说的“阿大馄饨铺” ，尚有一家叫“老周馄饨馆”的 ，就在外冈镇政府周围 ，走路已往不到500米 ，馄饨个头和馅料都扎实 ，价钱也公正 ，通俗馄饨15块钱一碗 。比照下来 ，网红店的性价比差了最少2倍 ，这钱你说是不是花得冤枉？”
最后一点：买馄饨皮的技巧 ，嘉定人都晓得
若是你想自己包馄饨 ，馅料能搞定 ，但馄饨皮就要考究了 。嘉定外冈那里有家叫“张记面皮”的小摊 ，早上5点半开摊 ，生意特殊好 ，基本上到8点半就卖光了 。他家皮子薄得透光 ，韧性好 ，10块钱一斤能包40个馄饨 ，单价绝对划算 。我每次去都要买上两斤 ，回家包一大锅 。
记着哦 ，买回来的皮要用湿布盖住生涯 ，不然很容易变干开裂 Ｉ杏幸坏 ，别贪自制去买那些4块钱一斤的皮子 ，吃起来口感差太多 ，汤一泡就烂了 ，吃着窝火 。”
嘉定外冈那里哩 ，真正好吃的馄饨从不是网红店 ，而是那些不起眼的老店 。老店的标准：开业10年以上、汤底用料扎实、价钱每碗15-20块 。
想验证真假？找“阿大馄饨铺”或“老周馄饨馆” ，点一碗鲜肉馄饨尝尝 ，看看是不是汤鲜馅足 。
标签：嘉定外冈馄饨小巷子 ，嘉定外冈吃货指南 ，嘉定馄饨老店区分
谈论：我就在嘉定周围住 ，之前还真没注重“小巷子”里有这种老店 。上次去吃了“阿大馄饨铺” ，确实味道正宗 ，汤鲜馅大 。不过想问问 ，除了馄饨 ，这家店尚有啥其他推荐的单品吗？
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