有人问我，元岗村快餐究竟多自制？我一听这话就知道，他准是没真正在村儿里吃过。一群人张嘴就说"那地方随便吃顿才十来块"，这话听听就中，真当回事儿，你就得亏损。
咱今天抬这个杠，掰扯掰扯元岗村快餐自制背后的门道。别光看表儿，里头的猫腻不扒清晰，你吃完了照样以为亏。听我一句句给你拆开，看看你认不认。
头一个坑：光看价儿，没看着实的
不少人一到元岗村，奔着墙上那"10块钱管饱"的招牌就去了，心里盘算着"这也太自制了吧"？赡愠酝瓿隼丛偬托奈饰首约，真自制吗？咋个自制法？
听好咧，元岗村快餐的自制，不是光看那一盘菜几多钱的事儿。你要不看份量、不看菜色、不看人家的底料和火候，就跟瞎子摸象一个原理。真自制的快餐，是"一口顶三口"，不是"自制到吃一顿还想两顿"。你再品品，我这话中不中？
再一个理儿：自制的背后，全靠河南的老规则
元岗村的快餐为啥敢自制？这不是光本钱低的事儿，要害是人家做的工具有规则，讲的是个"死理儿"。头一条，料足。啥叫料足？咱河南老话说，炖汤得有三样：肉不掉底，汤不寡淡，火候不可短。这三样你偷半样，别说自制，白送都没人要。我去年领俺孙儿去元岗村吃了一碗焖面，头一筷子挑起来，肉丁掉不下来，汤汁裹得紧，你说这是不是考究？
再一个，时间对。河南做饭有句老话："早一刻寡，晚一刻老"。元岗村那里的饭点儿卡得死，过了饭口你基本吃不上。为啥？省本钱？差池，是怕饭凉了，口感变了，毁了这口碑。这些工具，全是咱老河南人骨子里的考究，撑起了"自制"这俩字的底气。
最要命的：自制不是光看钱，得看值不值
讲到这儿，有人可能还嘴硬："那我吃个自制的，管它那么多规则？"你这话就跑偏了。自制是啥？自制不是自制在钱少，而是自制在值不值。元岗村快餐的自制，是那种吃完了以为"这顿饭吃对了，没白来"的自制，不是"拼集一顿，填个肚子"的自制。
我给你个验尸官的步伐，别往外传。以后你去元岗村，随便挑一家，看啥？看锅底的料头有没有冷静，看老板抓调料的手抖不抖，再看桌上吃完的碗底干不清洁。这三样全中，才叫真自制。光看价钱，那是外行。
元岗村快餐究竟多自制？真自制的标准就在这儿：料足、时间对、吃完值。你要是还不信，自己去试试，别光看钱，吃完心里有数。你说是不是这回事儿？
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