前两天摊上个小伙 ，问我快餐行业靠不可靠 ，张嘴就来一句：“履历不主要 ，主要是敢干。”我其时一听 ，差点没拿修车扳子砸他脑壳。玩快餐靠不靠履历 ？咱今天把这个杠掰明确 ，看他还敢不敢瞎扯。
头一个坑：说快餐没手艺含量 ，谁信 ？
有些人一提快餐 ，脑子就跟摊煎饼似的 ，扁平得很。他们以为这行就是快 ，啥也不必考究 ，随便干干就能挣俩钱。弄啥嘞！你跑去看看那些能做起来的饭店 ，哪个不是靠履历和门道撑着 ？
举个例子 ，咱河南人都知道胡辣汤 ，早上喝一碗 ，顶一天饿。你要是没履历 ，连那一勺子醋放几多都拎不清 ，主顾喝一口立马撂筷子 ？觳鸵彩且谎 ，啥叫快 ？不是工具快瞎搅出锅 ，是主顾进门到出门 ，感受顺溜。这内里有几多细节 ？配菜速率、火候掌握、摆盘规则 ，全靠履历打磨出来的。
你再品品 ，快餐店那些招牌菜 ，哪个不是靠老板多年探索 ，把配方调到跟烩面里那勺羊油辣椒一样 ，没它啥都不香 ？没履历的人干快餐 ，效果就是白瞎了一锅好料 ，还得赔上主顾的好神色。
第二层：光靠胆量去干 ，死得快
有人说“我胆量大 ，敢干就行了” ，你说这话我真想给你拽回来听听。干快餐跟闯红灯一样 ，光靠胆量能成咧 ？不懂行规 ，不懂主顾心思 ，死得早。九八年我在大石桥做过一个月的烧饼摊 ，旁边有个小伙子也开了个摊 ，啥都敢做 ，啥都敢卖。效果呢 ？三天不到 ，主顾全跑我这来了。为啥 ？他那摊子连最基本的“面发多久、油温几多”都搞不明确 ，烧饼吃着跟咬砖头似的。
快餐考究啥 ？快、稳、准 ？焓切卸 ，稳是味道稳 ，准是主顾需求准。这仨字哪个不是靠履历踩出来的 ？你没履历 ，连菜单都不知道咋设计 ，头一天就能把你的店整黄。
最要命的是：外行人听瞎说 ，钱吊水漂
我看网上尚有人教“快餐行业零基础也醒目” ，一看就气乐了。这话跟说“没学过开车也能飙高速”一个路子 ？觳托幸邓钭胚 ，靠履历才华把坑填平。好比你得知道啥菜做起来快还好吃 ，啥时段啥菜卖得最好 ，员工怎么安排效率最高。这些没干过的人基础摸不着门道。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：你要想知道玩快餐靠不靠履历 ，找家生意红火的小店 ，从点餐到吃完 ，你盯着看每一个细节 ？纯此桥洳说乃俾省⑿Ю驮钡男卸⑾碌サ缴献赖氖奔。再去一家生意不咋地的店 ，照样盯着看。差在哪儿 ？全差在履历上。
玩快餐履历靠不靠 ？靠得跟老坟岗的巷子拐弯一样硬！不信自己试去 ，找个没履历的人开店 ，看能撑几天。这事不是光靠胆量醒目的 ，履历就是底盘 ，没它你车都开不动。认不认 ？这点中不中 ？
标签：玩快餐履历靠谱吗、快餐行业门道、快餐创业真相、快餐履历主要性、餐饮行业老真话
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