这两天好几个老伙计问我，武汉梁山头社区的快餐效劳究竟咋样，说啥"自制就行"，听完我真想抬杠。自制顶啥事儿？你要图个饱，图其中，就得把这事儿捋清晰。自制的坑，我去年亲自踩了一回，今天给你掰透。
头一个坑：光盯价钱，味道是个啥都不知道
你先别急，你这话想想有窟窿。梁山头这地儿，社区快餐效劳外貌上看啥都有，什么盒饭、套餐、外卖一大堆，价钱也确实不高。但你再品品，那些做得自制的，味道能好到哪去？我去年领俺孙儿吃了五家，一家比一家搪塞，顶多能吃个不饿，连个像样的香味都冇。就跟你喝胡辣汤不放胡椒一样，喝下去还不如白开水。
梁山头这块的快餐，最要命的是啥？许多外行人光想着压本钱，菜的分量少不说，炒的油、汤的基础都偷工减料。这块我可没瞎说，我昔时在武汉住了三个月，天天蹲市场看他们进料。低价货，光看着颜色亮，吃到嘴里全是水，啥好味道都闹不出来。你说是不是这回事儿？
第二个坑：不懂社区快餐的死规则
听我给你拆，梁山头社区快餐效劳有个硬杠杠：得跟住户的口胃挂钩，随便瞎搅的，基础吃不开。这地方啥特色？就是讲实惠，但实惠不是光自制，是分量足、味儿正？觳偷暌敲蛔阶≌饬降，开了就是死路一条。
我给你举个例子，去年我在梁山头亲眼见一家快餐店刚开业，菜单全是啥洋快餐气概，什么鸡米花、薯条、炸鸡翅，自制是自制，但外地人不买账。为啥？吃不饱，味儿还差池路，三个月就关门了。你说这事儿能怨谁？怨老板不懂规则呗！社区快餐得扎实，跟河南烩面那勺羊油辣椒一样，没它啥都不香。
最要紧的：看效劳是不是搭人情网
梁山头社区快餐效劳尚有个猫腻，是许多外地人不知道的。你别光看菜和价钱，还得看效劳是不是搭了人情网。啥意思？就是这块的住户考究熟人圈，快餐店老板得跟街坊拉上关系，知道谁家吃啥、啥时送饭，效劳才算到位。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：你进快餐店，问老板能不可给你做个定制的套餐，好比少盐多菜，加点辣椒，看看他啥反应。要是支支吾吾，说明他基础没打进社区的圈子，效劳就是外貌货。真做社区快餐的，早就摸清住户的习惯，定制起来比啥都麻利。
武汉梁山头社区快餐效劳，光看自制是远远不敷的。味儿要正，分量得足，效劳还得搭人情网，这才是硬规则。你不信自己试去，找一家自制的吃吃，看能不可吃到惬意。我这话说完，你认不认？
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（侯雪玲，从业资格号：F3048706；生意咨询资格号：Z0013637）
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