哎哟 ，讲到三墩鸡窝 ，我跟你说 ，这玩意儿我从小吃到大！记得小时间老头子骑个二八大杠 ，带我去三墩老街的那家鸡窝摊子 ，谁人味道 ，啧啧 ，想想都流口水 。厥后长大了 ，嘴巴刁了 ，跑遍三墩大街小巷 ，鸡窝摊子换了一批又一批 ，哪个摊子好哪个一样平常 ，我心里门清 。今天就跟你讲讲三墩鸡窝咋搞、哪家的隧道！
想吃三墩鸡窝 ，位置选对是要害
三墩鸡窝摊子不少 ，但说到正宗的 ，老街这一块最有味道 ，尤其是三墩老街巷口的“阿三鸡窝” ，这家可是几十年的老摊了 。摊子就在老街农贸市场门口 ，详细位置是三墩路和灯彩街交织口 ，下昼三点半左右开摊 ，晚上七八点就卖完了 ，去晚了你只能喝西冬风 。
尚有一家是三墩镇文化广场那里的“老徐鸡窝” ，位置稍微偏点 ，在文化广场靠西门的小巷子里 。老板是隧道三墩人 ，手艺扎实 ，鸡窝炸得外酥里嫩 ，咬一口嘎嘣响 。这家是晚上六点准时开摊 ，卖到九点左右 。点单时可以直接跟老板说：“帮我搞两个脆皮的 ，再来一个嫩点的！”
履历之谈：三墩鸡窝摊通常下昼或晚上才出摊 ，别指望早上找获得 。最好提前探询时间 ，省得扑空 。
搞鸡窝 ，这几个小细节不可纰漏
鸡窝的优劣 ，全看炸制的火候和油的质量 。像“阿三鸡窝”用的是老品牌的菜籽油 ，炸出来的鸡窝带点奇异的香味；“老徐鸡窝”则是用的混淆油 ，味道稍清淡 ，但更适合不喜欢重油的食客 。
再说吃法 ，鸡窝刚出锅时最脆 ，最好趁热吃 。若是打包回家 ，记得撕开袋子散散热 ，阻止闷着变软 。要是想蘸点酱 ，推荐自带点三墩外地的辣酱 ，绝配！
别的 ，注重别妄想自制 。正宗的三墩鸡窝一样平常一个2块到3块之间 ，太自制的不是油欠好就是料不着实 。前两年我有朋侪图自制买了一大袋 ，效果吃着满嘴的油腻味 ，吃得他后悔不迭 。
避坑提醒：远离那些偷工减料的摊子
现在三墩新开了很多多少鸡窝摊 ，但有些摊子看着热闹 ，实则不靠谱 。好比三墩路靠近科技园那里的某些流动摊 ，油换得不勤 ，鸡窝炸得一股焦糊味 ，吃一口就知道差得远 Ｉ杏行┨游俗非罅 ，用的面糊特殊厚 ，鸡肉就薄得跟纸一样 ，这种别去碰 。
死步伐：选摊子时 ，看看老板的手艺和油锅的清洁水平 ，油锅发黑发臭的直接走人 。
总之 ，想吃正宗的三墩鸡窝 ，就往老街和文化广场那两块去 ，摊子靠谱 ，味道扎实 。记着 ，别贪自制 ，认准时间去 ，准能吃上隧道的 。
要害词：三墩鸡窝 ，三墩老街鸡窝 ，三墩文化广场鸡窝 ，三墩炸鸡窝 ，隧道三墩小吃
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