兰州西站鸡是啥玩意儿？你还别想偏了
前几天和邻人老马掰扯 ，他问我：“兰州西站鸡联系啥意思 ，这究竟是个啥考究？”哎呀 ，这问题我听了不知道几多回了！着实你别看名字有点绕 ，啥西站啊鸡啊联系啥的——它就是咱兰州外地的一种风韵小吃 ，简朴说就是“兰州西站鸡” ，你可以明确成带点兰州味儿的卤鸡或者酱鸡。
为啥叫“西站鸡”呢？老兰州人都晓得 ，已往咱兰州西站周围有不少卖这种卤鸡的小摊 ，特殊是那种用大铁锅炖的 ，带着花椒、八角的香味 ，远远就能闻到。厥后呢 ，这种味道就叫开了名 ，各人一提“西站鸡” ，都知道是个啥意思。你说是不是挺接地气？
买西站鸡 ，别瞎跑 ，认准这几个靠谱的地方
你要想尝正宗的西站鸡 ，别乱找 ，就认准兰州西站和周围的几个老摊点。好比西站后街的“老刘西站鸡” ，开了快20年 ，从2005年最先就一直做这个生意 ，日销量能上80只鸡Ｉ杏懈鼋小奥砑俏髡炯Α钡奶 ，位置在西站广场东侧小巷子里 ，价钱或许在38到45块一只 ，按斤算的话或许20块一斤 ，这个价钱在兰州算是中规中矩。
不过呢 ，你要是嫌专门跑一趟贫困 ，现在许多外地外卖平台上也有卖的 ，但味道跟现场买照旧有点差别。照我看呐 ，想吃隧道的 ，照旧得亲自去买 ，顺便还能闻闻那锅里的香味 ，是不是？
买的时间注重啥？这几个坑别踩
头一条 ，看颜色。正宗的西站鸡一样平常颜色偏深 ，带点酱油和卤料的光泽 ，闻起来香而不腻。若是你看到颜色特殊浅的 ，十有八九是偷工减料没卤够。
第二条 ，问口感。西站鸡考究的是肉质鲜嫩但不散 ，骨头还能带点卤香 ，咬下去有韧性。若是摊主的鸡一碰就散架 ，那或许率是回锅货 ，不新鲜。
最要害的一点 ，别被“低价”忽悠。市场价一样平常在38到45块一只 ，若是有人喊你25块一只 ，你就得小心了 ，大都是用的冻鸡或者急火炖的 ，味道差远了。你琢磨琢磨 ，这点你认不认？
想省钱又想吃得好？这招教给你
要想吃得划算 ，建议你挑下昼三点到五点这个时间段去买。为啥呢？由于这个时间摊主刚卤完一锅新的 ，鸡肉又热又香 ，挑选余地也大。再晚点的话 ，卖剩下的就纷歧定那么新鲜了。尤其是晚上七点以后 ，许多摊子会打折 ，但你得留心 ，这种时间买的鸡大都已经放了四五个小时 ，口感和味道都要打折扣。
独家窍门：买鸡的时间可以用手指按一下鸡胸部 ，感受有弹性又不发干的 ，才是当天正好卤好的鸡。记着这个小行动 ，包管你买不到坑鸡！
想验证是不是正宗的西站鸡？你买回来后 ，尝一口鸡腿的肉 ，看看是不是带点甘甜的回味 ，再瞧瞧骨头有没有浸透卤色。若是这两点都达标 ，那大都就没跑偏。
标签：兰州西站鸡 ，西站小吃 ，卤鸡区分 ，隧道兰州味 ，正宗小吃推荐
谈论模拟：质疑型：老哥 ，这鸡的卤料里是不是一定要放花椒？我吃过一些西站鸡没啥麻味儿 ，是不是有些摊子会偷工减料？
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