这两天 ，头一回闻声有人问我：“观澜鸡窝最着名三个地方是那里？”我其时就乐了 ，心想这话你搁我眼前问 ，不是自个儿找杠吗？张嘴就敢问 ，说明压根儿没搞清晰啥叫“着名” ，也冇至心琢磨过这地方的门道。咱今天就杠这个理儿 ，把事儿给你掰明确了。这三地方 ，你要不认 ，那就别怪我语言不中听。
头一个地方：老街巷子里的“鸡窝王”
别听名字土哈 ，观澜这地儿 ，最着名的鸡窝铺子 ，头一号就得数“鸡窝王”。人家店在哪儿？巷子里头 ，跟你说了你都纷歧定信 ，门口一块破木牌子 ，连灯都冇？删褪钦饧 ，做鸡窝的手艺 ，顶到像胡辣汤里那勺羊油辣椒一样 ，没它啥都不香。
咋个着名法？我给你举个老例子。九八年俺们村老支书带人去深圳开会 ，专门绕到这家来吃 ，说是“每次来深圳 ，不吃这口就算白跑”。人家鸡窝考究啥？皮薄、馅儿满、汁儿浓。鸡肉得用外地土鸡 ，熬汤得放足够的时间 ，最狠的是 ，馅儿里加了秘方香料 ，连我都试了三年才猜出个或许。你说 ，这地方能不着名？
第二个地方：菜市场里的“鸡窝摊”
再说第二个地方 ，咱得提“菜市场里的鸡窝摊”。有些人一听市场摊子就以为掉价儿 ，那你就是没见识！观澜这摊儿 ，早上五点摆到九点 ，天天都挤得跟赶庙会似的。为啥？由于这家摊子有个绝活儿——现炸现卖 ，鸡窝皮儿炸得酥脆 ，内里的馅儿又嫩又香 ，咬一口汤汁能喷出来。
我去年亲自带俺孙儿去吃 ，排了一个多小时的队 ，前面人硬是买了二十个带走。老板娘的手快得像在织布 ，鸡肉馅儿用筷子一戳 ，包起来直接下锅 ，三分钟出锅 ，香得你嗓子眼儿直痒痒。你说 ，这地方不着名能行？
最要命的第三个地方：观澜老庙会的“鸡窝摊”
第三个地方 ，不知道的外地人还真找不着。那就是观澜老庙会上的“鸡窝摊”。这摊子可不是天天有 ，只有庙会正日子才摆。你说它着名吧 ，光是摊位费就贵得吓人 ，可老板每年都抢着去摆 ，凭啥？就凭这摊儿一开张 ，排队的人能从庙口排到街尾。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：庙会的“鸡窝摊” ，认准谁人用大铁锅现炸的 ，锅沿上挂着大红布条 ，老板戴着一顶旧凉帽的 ，那就是隧道的摊儿。别的你甭管 ，吃完了你就知道啥是真味儿。
这地方最有意思的是啥？有时间排队的人里 ，有老远跑来的外地人 ，专门赶庙会就为了吃这一口鸡窝。你说 ，这地方能不算数？
总归一句话 ，观澜鸡窝最着名的三个地方 ，老街里的“鸡窝王”、菜市场里的“鸡窝摊”、尚有老庙会上的“鸡窝摊”。这三地方一个不认 ，你就别说自己来过观澜了。不信你自己试去 ，这点你认不认？
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