哎 ，你懂个啥！今天咱就掰扯掰扯“济宁尚有有鸡吗”
前两天 ，我在陌头闻声俩小年轻抬杠 ，一个说“济宁尚有有鸡吗” ，另一个说“冇鸡了 ，早冇喽！”我听了差点笑掉大牙 ，心想 ，这真是啥也不懂还装行家里手！你说“冇鸡” ，那济宁人吃啥喝啥？另一头说“有鸡” ，那恁倒是说说 ，啥叫“有鸡”？是不是看着养鸡场就算“有鸡”？哎 ，我跟你说 ，这事儿没那么简朴！
今天我就跟恁掰扯清晰 ，济宁尚有没有鸡 ，咋个有法 ，啥是考究 ，啥是门道。你听好了 ，听完再抬杠 ，行不可？
“济宁尚有有鸡吗”这句话 ，真不是你想的那么直白！
你知不道 ，济宁这个地方 ，养鸡、吃鸡、玩鸡 ，这三样可是有考究的。咱河南人考究吃烩面 ，但人济宁人考究“玩鸡”。啥叫玩鸡？不是把鸡拿来逗着玩儿 ，而是得会养 ，会挑 ，会吃。一个地儿的鸡文化 ，那可是能看出来这个地儿的精气神的！
有的人说 ，“济宁尚有鸡吗”就是问那地儿的鸡多未几 ，我呸！这话听着就外行！鸡是有了 ，但会不会挑 ，咋个吃 ，那才是门道。
我偷偷给你说 ，你白往外传：
济宁的鸡 ，分“地鸡”和“笼鸡”。地鸡就是散养的 ，跑得快 ，肉紧实 ，炖汤那是绝了 ，滋味能把你魂儿勾走！但这地鸡不是随便买的 ，得找那种老农户家养的 ，啥饲料都不必 ，全靠地里刨食儿 ，才叫正宗。笼鸡嘛 ，哎 ，别提了 ，赶集上随便买一只 ，味道跟咱郑州高架桥底下的炸鸡腿一个味儿 ，你说是不是哩？
哎 ，重点来了！鸡虽有 ，但得看你咋吃！
你别以为有只鸡就行了 ，济宁的鸡吃法 ，那也是一门学问。尤其是炖 ，那叫一个考究！听好喽 ，最隧道的做法是啥？
第一步 ，得用柴火炖 ，煤气不可 ，电磁炉更不可！柴火一旺 ，那香味出来了 ，人都站不。〉诙步 ，锅里得放啥？放山里的笋干 ，再来两颗大枣 ，别多 ，太多了甜得腻 ，吃了伤胃。第三步 ，炖汤得小火慢熬 ，最少得俩钟头！你急急遽弄一锅出来 ，那不叫鸡汤 ，那叫瞎胡整！
我上回带俺孙子去济宁 ，特意找了个老馆子吃炖鸡汤。哎呀 ，那味儿 ，喝一口 ，魂儿都飞了！我孙子喝得直喊“爷 ，咱也养鸡吧！”我心想 ，这才叫隧道！
还想杠？我就问你一句 ，“有鸡”究竟啥意思？
你要是懂了 ，咱就不抬杠了。要是还不平 ，那你就亲自去济宁转一圈 ，看看啥是“有鸡” ，啥是“冇鸡”。不过悄悄告诉你 ，真正的鸡 ，得靠尝 ，靠琢磨 ，不是光用眼看就能明确的！
中不中？服不平？
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