MG不朽情缘
哎呀 ，这鸡窝的事 ，我跟你讲 ，真不是随便问问就能搞清晰的。我在徐州活了快五十年 ，鸡窝从小时间吃到现在 ，招牌改了几多茬 ，位置换了几回路 ，我都追着吃过。记得有一次带外地朋侪去吃 ，找的那家味道差池 ，差点被喷成筛子。今天就给你讲清晰 ，徐州鸡窝究竟在哪个位置 ，怎么吃才正宗。
老城区鸡窝：隧道味 ，位置有点绕
正宗的鸡窝 ，你得去徐州的老城区找。别问我为什么 ，说的就是那种老摊子才有真味。推荐一个地方 ，彭城路与民主北路交织口周围 ，那里有几家老摊子 ，选人多的摊就对了。鸡窝的摊子一样平常下昼五六点最先摆 ，晚上吃的人多 ，早点去占位置。
独家履历：看摊主炸鸡窝的手法。老摊主会用一种铁制的小漏勺炸鸡窝 ，行动麻利 ，炸的时间油温刚恰恰 ，鸡窝外酥里嫩。新手摊主用不熟的锅 ，炸出来不是焦就是软 ，别选。
价钱呢 ，一样平常一个鸡窝三到五块钱 ，看巨细。别贪自制买那种太过自制的 ，很可能油欠好或者面粉掺假。鸡窝吃起来要有条理 ，外皮酥脆 ，内里要有韧劲 ，能拉丝才是真功夫。
新城区鸡窝：连锁店多 ，味道偏淡
新城区的鸡窝大多是连锁店做的 ，位置倒是好找 ，像金地商都、苏宁广场这些地方 ，险些都有鸡窝档口。但我小我私家以为 ，新城区的鸡窝味道偏淡 ，少了老城区那种炸出来的香气 ，吃着不敷过瘾。
不过也有一家还拼集——徐州新城区万达广场负一楼美食街 ，内里有个叫“老街炸鸡窝”的摊子 ，味道比一样平常连锁店好一点 ，价钱也不算太贵 ，五块一个。虽然比老城区贵 ，但吃着还能接受。
避坑攻略：万万别选冷了的鸡窝
这点我得专门拎出来讲。鸡窝这工具 ，冷了就废了 ，外皮软塌塌 ，内里还发腥气。有一次我图利便 ，买了几个冷的鸡窝回家 ，热了再吃 ，效果全家人都嫌难吃。记着 ，不管在哪吃鸡窝 ，一定要现场现炸现吃 ，热乎乎的才有香味。
死步伐：着实找不到摊位 ，又想吃鸡窝 ，可以自己买点面粉和鸡蛋在家试着做。老徐州人常用的面粉是五得利的 ，鸡窝的比例是三分面粉两分水 ，加一个鸡蛋搅匀 ，油温七分热下锅炸 ，掌握能手感 ，多试一再。
总之 ，徐州鸡窝要吃对地方 ，老城区最正 ，别怕绕路。记着我的话 ，选摊看手法 ，买鸡窝要热的 ，别贪自制吃冷的！
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