泉源：全屋定制工厂店，作者： ，：

哎呀，这热干面啊，我真是吃了几十年，嘴巴都刁得不得了！前两年有个外地朋侪来武汉，非要我带他找最正宗的热干面吃。我一想，这还用找？江岸区那些小巷子里，简直是藏龙卧虎。〈盗艘蝗，不到半天就让我朋侪钦佩了。今天就给你们讲讲，江岸区小巷子里那些热干面摊子，咋选才靠谱。

小巷子多，选对地段很要害

江岸区这地方，巷子多得像网似的，光靠自己瞎找还真纷歧定找获得好吃的。我的履历，这几个地段的巷子最值得逛：

• 车站路小巷子：车站路靠近武汉港那里的小巷子里，有几家老摊子，面条筋道，芝麻酱特殊香浓。清早人多，但翻台快。
• 黄孝河路周边：这周围的巷子里有几家伉俪档摊子，料足，酱香浓，价钱一样平常6块到8块一碗。
• 大智路里头的小巷子：这里是老城区，巷子深，但热干面摊藏得多，尤其是早上7点到9点，摊子都很热闹。

小窍门：巷子里找热干面摊，最简朴的步伐是看门口的煤炉和大锅，一样平常用煤炉烧水的，都不会太差。

热干面考究啥？芝麻酱和码子是灵魂

吃热干面，面条筋道是一回事，要害还要看芝麻酱和码子（浇头）。江岸区小巷子的摊子，芝麻酱一样平常都调得很香，但也有些爱偷工减料的。我的履历是：

• 芝麻酱：酱要够稠，搅拌的时间像拉丝一样才正宗。稀的，基本可以pass。
• 码子：多加点酸豆角和萝卜丁，这两样是武汉热干面的精髓
  Ｉ杏胁簧偬踊岣慵永甭懿犯，别错过。

另外，江岸区的小摊子有的会免费加汤，要是酱子太干，就问老板要点高汤拌着吃，味道更有条理。

避坑招数：那种面一端上来就闻到一股焦味的，基本是芝麻酱劣质的，大都用自制酱油调的，赶忙换家。

什么时间吃？早上6点到9点最佳

热干面考究一个“趁热吃”，小摊子一样平常从早上5点多最先摆，6点到9点是最好的时间段。这时间面条刚煮好，酱料新鲜，味道最正宗。要是过了10点，面条容易坨，酱也稀了，口感差不少。

晚上呢？江岸区有些夜宵摊也卖热干面，但口胃一样平常不如早上的好，主要是为了拼集填肚子。

外地人的建议：早上去吃，带个零钱包，摊子一样平常不找零，直接丢个整钱最利便。

总之，江岸区的小巷子里吃热干面，车站路、黄孝河路、大智路是几个绝对不可错过的点，早上去，瞅准芝麻酱和码子，看煤炉判断老摊，这就稳了！

#江岸区 #热干面 #武汉美食 #小巷子摊点 #隧道吃法

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