这两天好几个外地人问我赣州好吃的 ，说火车站后面小巷子随便转转就行。一听这话我就地就气乐了 ，张嘴就露怯的事儿你还真敢干！我跟你抬杠抬明确 ，这地方你要是光靠导航 ，不是白瞎就是亏损。
头一个坑：导航领你走的 ，全是歪路
你听我拆开说啊 ，赣州火车站后面那片小巷子 ，拐弯比俺村老坟岗还多。导航能给你整明确？笑话！那些巷子名字怪得很 ，有些地方连路牌都冇 ，你光靠手性能弄啥嘞？你以为绕一圈就能碰上好吃的？不带脑子瞎转 ，就等着吃那些挂羊头卖狗肉的店吧。
我跟你说个亲眼见的事儿 ，去年我去赣州看亲戚 ，领俺孙儿想吃点正宗的。效果导航带咱奔了个啥“老字号” ，挂个招牌 ，里头的汤底跟白水一样 ，老板还说“这是外地清汤特色”。我其时就想怼回去：清汤有个屁特色 ，中不中？
最要命的是：真货藏得跟猫似的 ，没门道找不着
火车站后面的小巷子 ，真工具都藏在不起眼的地方。我敢说 ，光靠眼睛看 ，你吃不到好货。那些铺子门口连个像样的招牌都冇 ，门口摆个破板凳 ，墙上挂俩生锈的铁牌子 ，这才是正宗的家伙。啥叫正宗？汤里那勺老母鸡油 ，锅底那把陈皮 ，这些才是赣州味儿的魂儿。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：碰上一个店 ，先问汤底熬了多久 ，再看旁边锅里有没有整鸡泡着。整鸡冇？直接走人。熬不到四个小时？白瞎。
最后一句 ，认准人比认店主要
我再跟你捋个死理：赣州火车站后面小巷子这块 ，你不是认店 ，是认人。那些真会干的 ，都是内行艺人 ，干几十年不换地方的。啥叫靠谱？问问周围老头老太太 ，他们一指你就知道哪家是有门道的。去年我碰上一家 ，老板五十多岁 ，干这行干了三十年 ，汤里那一勺鸡油辣椒 ，顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋。你说是不是这回事儿？
咱今天杠的就是这个理儿：赣州火车站后面小巷子 ，光靠导航找店 ，那是坑自己的事儿。认人、认门道 ，别光看皮儿。真工具都藏在不起眼的地方 ，最隐讳瞎打转。你不信自己试去 ，吃一圈就知道我没胡扯。
标签：赣州火车站后面小巷子、赣州美食攻略、小巷子隐藏美食、正宗赣州味儿、火车站周围必吃推荐
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