想吃宁德味 ，得往巷子里钻 ，错过这些店你就亏了！
最近有人问我：“老林 ，你在宁德混了泰半辈子 ，宁德汽车北站后面巷子里有哪些好吃的？”我一听这话就笑了 ，这问题问得太对人了！我可是在宁德土生土长 ，汽车北站那块的巷子我从80年月就最先逛 ，啥店靠谱、啥店坑人 ，我闭着眼都能摸到门儿清。今天 ，我就把这片巷子的“咥货”门道给你掰开揉碎讲透 ，包管你少踩雷、少花冤枉钱 ，还能吃到隧道的宁德味儿。
先说头一条：老曾家的猪脚面线 ，你不吃会后悔
就北站后面那条巷子往里走 ，或许150米 ，靠右手边有一家不起眼的小店 ，招牌都旧得看不清了 ，但门口总有几张小板凳摆着——这就是老曾家的猪脚面线？擞28年了 ，我从20岁吃到现在。猪脚炖得软烂入味 ，面线一碗才14块钱 ，猪脚加大份也不过18块。最妙的是 ，他们的汤底用的是猪骨慢熬的 ，喝一口就知道是真材实料。
不过你得注重 ，老曾家早上8点开门 ，下昼2点就打烊 ，晚来连汤底都喝不上！上次我带朋侪去晚了10分钟 ，连最后一碗都抢没了 ，说是日销量平均80碗 ，旺季能破百。
再说第二条：阿梅的锅边糊 ，隧道又自制
讲到宁德的锅边糊 ，这可是咱这儿的招牌小吃。就在老曾家往前走70米 ，左拐的小巷子里有家叫“阿梅锅边糊”的小摊 ，阿梅是个五十明年的外地阿婆 ，人超热情 ，一口福宁腔喊“锅边来了。 碧厥馇兹。她家的锅边糊特殊考究 ，汤底是用柴鱼和虾皮熬的 ，味抵沂得你想连碗都舔了。
锅边糊一碗6块钱 ，加蛋再加2块。别看自制 ，但料一点不迷糊 ，内里有蛏干、鱿鱼丝、花蛤肉 ，分量十足。早上6点半开摊 ，9点半一样平常就收了 ，及早去准没错。
硬货：阿梅家的锅边糊 ，汤底鲜味是个标记 ，喝起来微甜带点咸 ，靠的是柴鱼和虾皮的比例。别家要么太淡 ，要么柴鱼味盖过了头 ，只有她家调得刚恰恰。
最后一条：巷尾的手工芋包 ，外地人都认不出的好货
巷子最内里有个老爷爷摆的手工芋包摊子 ，我跑了宁德几十条巷子 ，敢说这家的芋包是我心中排名前3的。芋包外皮是用槟榔芋蒸熟后捣成泥 ，内里的馅料有咸菜、虾米、香菇和猪肉丁 ，咬一口 ，那香味直往鼻子里钻。
价钱也实惠 ，一个才5块钱 ，买三个送一杯免费的姜茶。老爷爷摊子是下昼4点才出摊 ，卖到晚上7点左右 ，日销量或许50个。不过 ，一到下雨天他就不摆了 ，去之前记得看天气预告。
总结：吃之前先问自己 ，这些隧道的味儿你真尝过吗？
要验证这些店的真功夫 ，你就试试他们的“基本功”——老曾家的汤底够不敷浓 ，阿梅家的锅边糊鲜不鲜 ，巷尾芋包的皮粘不粘手。吃完你再想想 ，这是不是宁德的味道？
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谈论：我之前往过老曾家的猪脚面线 ，确实汤底很浓郁 ，但感受猪脚的量有点少了 ，不知道是不是去的时间差池。阿梅的锅边糊倒是没试过 ，听你这么一说 ，下次我一定及早去看看！
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