MG不朽情缘

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前几日有个外地朋侪问我:“江门棠下嘅兴隆路小巷子值得去逛吗?”我其时就笑了 ,这地方 ,你问我就算问对人了!我在棠下住了几十年 ,兴隆路小巷子那条街 ,我闭着眼都能摸清晰哪个摊位卖什么、什么时间最热闹。今天就给你们讲透 ,这条不起眼的小巷子里究竟有什么值得跑一趟的!

头一条:兴隆路的早餐铺子 ,性价比高到吓人!

先讲清晰 ,兴隆路小巷子早上是最热闹的。七点钟刚过 ,整条巷子就热气腾腾 ,全是街坊打包早餐的身影。这里有一家叫“阿梅肠粉”的小铺子 ,我吃了整整20年 ,它家的肠粉是真手工磨米浆 ,每份8块到12块 ,分量足 ,料给得贼着实。最经典的是它的鲜虾肠粉 ,虾是天天早上4点档口进的 ,包管新鲜 ,那种滑嫩的口感 ,懂吃的都知道 ,外面那些速冻的基础比不了。

早上七点半到八点是岑岭期 ,排队要等个15分钟左右 ,但这个时间段肠粉米浆最新鲜 ,别挑懒!哦对 ,阿梅家隔邻尚有个“阿三豆浆油条” ,一套豆浆+油条才6块钱 ,豆浆是现磨的 ,油条炸得外酥里嫩。双方一凑 ,一顿早餐就搞定了。

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第二条:别错过午市的烧腊档 ,货真价实!

中中午分 ,兴隆路的小巷子又换了一批摊位 ,烧腊档最先出摊。这里有一家叫“兴隆烧腊”的小店 ,开了22年了 ,他们的招牌是叉烧和烧鹅。叉烧用的是外地土猪肉 ,烧鹅选的是湛江鹅 ,皮脆肉嫩。一份烧腊饭的价钱在18到25块之间 ,比起外面那些大餐馆自制了最少30% ,味道却一点不输。

照我看呐 ,判断烧腊好欠好的诀窍就是两个字——“香”和“润”。香是指烧出来的那股焦糖味 ,要够浓郁;润则是指肉的外皮不醒目裂 ,内里必需保存油润的肉汁。兴隆烧腊这两点都拿捏得死死的。

我前阵子还掐着表算了一下 ,中午11点半到12点半是最忙的时间 ,一天能卖出至少300份烧腊饭。要想避开人潮 ,建议你12点45分之后去 ,剩下的料一样平常会稍微自制点 ,不过这就得看运气了 ,晚了可能连汤汁都刮不到!

第三条:黄昏的手工小吃摊 ,堪称古早味天堂

下昼5点以后 ,小巷子的摊贩们最先摆晚市的地摊 ,有些是卖手工小吃的。这内里我要特殊推荐一家“阿婆绿豆饼” ,她家一颗绿豆饼卖3块 ,买四颗还送一颗。别小看这个价钱 ,饼皮薄得像纸 ,内里的绿豆馅是自己炒的 ,甜度刚恰恰 ,吃了不会腻。

尚有一家“阿辉糖水铺” ,他家的糖水老火煲出来的 ,像红豆沙、绿豆沙这样的都才8块一碗 ,特殊是炎天的凉粉糖水 ,清热解暑 ,一晚能卖个五六十碗。我记得有一次 ,阿辉跟我讲 ,他家的凉粉是用陈皮水泡了三个小时再煮的 ,这种小细节 ,外面大店基础懒得搞。

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以是啊 ,要是真想尝尝棠下隧道的古早味 ,就得绕到这个点来兴隆路小巷子走上一遭 ,准保让你吃到舌头都打卷!

怎么验证你没走冤枉路?

到兴隆路小巷子 ,先找“阿梅肠粉” ,点一份鲜虾肠粉 ,看它的米浆是否细腻、虾仁是否有弹性;再去“兴隆烧腊”点一份叉烧饭 ,注重叉烧的焦糖色是否匀称。若是这两关都通过了 ,说明你走的蹊径是正宗的。

标签:江门棠下嘅兴隆路小巷子、美食推荐、早餐性价比、烧腊比照、古板小吃区分

谈论:我上周专门跑了一趟兴隆路 ,阿梅肠粉确实名不虚传 ,虾仁特殊弹牙!不过阿辉糖水铺那天绿豆沙卖完了 ,有点惋惜。讨教除了凉粉糖水 ,他家尚有啥必试的吗?

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