前两天啊，有个外地来天津的朋侪跟我说，他在龙居广场那里吃了顿饭，效果以为不咋地 。我一问，哟，原来是跑到广场边儿上那几家网红店去了，我心里就乐了 。你说你人都到龙居广场了，不进后头小巷子转转，跑去吃那些个花里胡哨的网红菜，这不就是铺张时机嘛！今天，我就给你掰扯明确，在天津龙居广场后的小巷子里，咋吃才华吃到隧道、实惠又地儿正的鲜味 。
头一条：小巷子里的煎饼果子，才是真正的“天津味”
咱天津人吃煎饼果子，那考究可多了 。龙居广场后头的小巷子里，有家老王煎饼摊，开了快20年了，早晨五点半就支摊儿，你去晚了啊，七点半可能就没了！最要害的啥 ？老王家的煎饼果子用的是绿豆面，酱料是他家自熬的，香得能飘两条街 。我上回特意算了算，一份煎饼果子里，单单酱料就刷了3次，才3块5一份，自制吧！你要是再加个果篦儿（油条），也就4块钱，吃完绝对管饱 。
硬标准：正宗天津煎饼果子，面皮得是绿豆面的，酱料得自己熬，别的啥番茄酱、沙拉酱的，都是花架子！
再说第二条：巷子深处的老爆肚馆，门脸小但门道大
龙居广场后小巷子里，有一家叫“老齐爆肚”的小馆，门脸可小了，得从一家剃头馆边上的胡同进去，走个50米才看得见 。别小看这地方，老齐可是祖传做爆肚的，他家的肚仁和肚领，洗得那叫一个清洁，入口脆中带嫩，蘸上特制的麻酱料，啧，绝了！他家一天能卖出去至少200斤肚子，光是冲着这销量，你就知道味道错不了 。价钱也着实，肚仁20块一盘，肚领15块一盘，你再来碗米饭，凑个小菜，不到40块吃到撑 。
硬标准：爆肚好欠好，一看颜色，二尝脆嫩度，三看蘸料，老齐家的麻酱里加了秘制花椒油，比通俗麻酱香2倍！
最后一条：别漏了巷口的糖炒栗子摊，秋冬必备
每年一入秋，龙居广场后的小巷口就冒出个糖炒栗子摊 。老板老冯是河北人，炒栗子这活儿干了30多年，栗子都是他自己跑廊坊那里挑的，颗粒大、口感粉糯 。最绝的是，他家栗子糖衣薄，不甜腻，一斤卖16块，比市区那些连锁店自制个2块钱不止 。我有次居心在他摊儿边上站了半小时，数了一下，差未几20分钟卖了8斤，你说这人气，服不平 ？
硬标准：好栗子看啥 ？壳亮不亮，糖衣薄不薄，掰开里头是不是一整颗，不碎的才叫好货！
你去龙居广场后的小巷子转悠时，记得找准这几家店肆，别被外面的网红店给迷了眼 。吃过之后，你就知道啥叫隧道 。你要验证的话，直接去老王摊子买个煎饼果子，看看是不是绿豆面的，入口一尝就知道真假！
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谈论：我上周末去试了谁人老王煎饼摊，确实是绿豆面的，吃起来特殊香！不过我发明他家只有早上摆摊，下昼想买就找不着了 。是不是就这一点有点不利便 ？
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