泉源：自行车穷游，作者： ，：

哎，我这两天听人说，啥叫快餐
？就是做得快、吃得快、走得快。我一听这话，直接就忍不住了。你说这话是不是有点太简朴了
？还不如说利便面是快餐呢！照我说嘛，这“快餐是做完就走吗”这话，真得论一论，要不然几多人就被误导了，基础没吃到啥叫真正的快餐。

头一条：快餐跟“快”没那么简朴，要害在“走”！

你琢磨琢磨啊，快餐这工具，咱河南人咋明确
？不就是图一个快捷利便嘛！但你要是光盯着“快”俩字，那就走偏了
？觳偷囊Σ辉凇翱臁，而在“走”。啥意思
？

咱河南人考究啥
？考究“接地气儿”，用饭不但是为了填肚子，还得吃得舒坦，吃得有滋味
？觳褪巧
？它不是催你赶忙吃完滚开，而是考究随吃随走，走到哪儿都能吃到隧道的味儿。

你看咱郑州的胡辣汤，这不就是快餐的典范代表嘛！啥时间都有，早上六点你能喝，晚上九点你也能喝。你去随便一个路边摊，站着喝一碗，吃口油饼，顶饿又隧道，这才是快餐的真精髓。它不是让你赶时间，而是让你在赶时间的时间，也能吃上正经饭。你说是不是这个理儿
？

再一条：标准化，不即是没考究

有些人一提快餐，就以为是批量化、没灵魂的流水线产品。瞎胡扯！你想想，咱河南的烩面、胡辣汤、焖面这些古板的工具，随便一个小店都有，咋还能叫没灵魂
？

我就跟你讲个亲自履历，九几年那会儿，我开出租车，天天跑郑州大街小巷。那时间满郑州都是小面馆，十来平米的店面，烟熏火燎的，老板自己和面、自己炖汤。你进了门，不必菜单，老板直接问你：“啥汤
？加不加辣
？”没两分钟，一碗烩面端过来，热气腾腾的，你吃完就走
？旆稠
？快！可那汤，那面的劲道，那可是老板祖传的手艺，绝对标准的味儿。

以是说嘛，快餐是标准化没错，但标准化不即是没考究。它得有灵魂，有魂儿的快餐才华走得远。这一点，你认可不认可
？

最后一条：快餐的“做完就走”，是门手艺活儿

再给你捋捋，这“做完就走”，不是说让你赶忙走，而是说它得让你吃得快、吃得爽、吃完还想来。你看，咱河南的蒸饺、菜盒子，这些算不算快餐
？算！可是为啥有的店生意兴隆，有的店门可罗雀
？

我给你说个验证过的死步伐，你白往外传。好快餐的标准就一个字——“利”。啥叫“利”
？就是工具得顺口，吃起来利索，不拖泥带水。汤得浓，面得劲，饼得脆，饺子皮得薄。你去试试，通常吃起来让你心里舒坦、嘴巴顺畅的，那就是好快餐。要是吃得你嚼不动、咽不下，那就是不沾弦。

以是啊，“做完就走”不是要赶人，而是让人吃得省事儿、舒心，吃完还能带个好印象走人
？觳偷拿诺，就藏在这“走”里头了。

最后说一句：想验证啥叫好快餐
？

你下回去尝尝路边摊的胡辣汤，或者随便找个小店吃碗烩面。吃完问问自己，舒坦不中
？要是舒坦，那就是快餐的真味儿；要是以为别扭，那就不在理儿。

你说，我这话讲得在不在理
？

标签：快餐是做完就走吗，河南快餐，胡辣汤，烩面，快餐标准