前两天有个外地朋侪问我，说“你们淮安的小胡同快餐效劳究竟啥水平？快餐还分啥门道？”我其时一口茶差点喷出来，心想你这年轻人哪懂咱这地方的吃喝文化！别看是个快餐，淮安的小胡同里头藏的全是宝，稍不注重就让你花了冤枉钱还吃不到正宗的味道。今天我这老淮安人就给你掰扯掰扯，淮安小胡同快餐效劳的门道在哪、坑在哪，教你怎么花最少的钱吃最值的饭。
第一条：小胡同的快餐不比大饭店，但挑对地刚刚是要害
咱讲淮安的小胡同快餐，别指望啥豪华装修、效劳周密，那不现实。这些地方拼的是性价比和味道，尤其是隧道的淮扬小吃，像什么鸡丝面、牛肉锅贴、淮安蒸饺，要害是看手艺和用料。好比我常去的“老胡记锅贴”，就在清江浦区的大润发后巷子里，这家店开了有32年了！一份牛肉锅贴才15块，皮薄馅多，蘸上店家自制的醋汁，那股子香味你都不必咬就能闻到。
可有些地方看着人多，进去一尝，味道全靠调料堆出来的。这种店一样平常价钱会比老店贵个30%-40%，一份锅贴能卖到22块，但说真话，味道还没老胡记的一半好。你说，这不坑人吗？
第二条：避开岑岭排队，找准错峰时间才省心
淮安的小胡同快餐效劳，许多店都不大，平时就十来张桌子，遇上饭点一挤，那排队都能凌驾30分钟。我有个老朋侪，他最爱去文庙街的“王记鸡丝面”，效果每次都挑中午12点去，硬是等了45分钟还没轮到，饿得直骂娘。
厥后我告诉他，像这种小店，最好错开岑岭。好比上午11点到11点半，或者下昼1点事后，排队时间一样平常不会凌驾10分钟。你再想着，排队少了，菜品上桌快了，吃得也舒坦，这才是正经享受。
第三条：看菜单别只看价钱，隐藏菜单才是宝藏
有些小胡同快餐店，菜单上写的都是通例菜，但藏着的“隐藏菜单”才是真正的绝活。这种隐藏菜单，许多时间连外地人都纷歧定知道。我举个例子，淮海路上的“阿三米糕店”，你去点通俗的米糕是6块一块，可若是你问老板有没有“红糖夹心米糕”，嘿，这玩意儿不在菜单上，一块要8块，但那口感值回票价！
隐藏菜简单般只在老主顾中撒播，问老板“尚有啥特色没在菜单上？”准能试出点新名堂。
第四条：区分“真老字号”和“假老字号”
淮安小胡同快餐效劳里，最怕被“假老字号”瞎搅。现在许多店挂个“创于1985”或者“百年迈店”的招牌，但仔细一看，店才开了不到3年。真老字号的特点是啥？一是店肆位置不会随便搬，好比“老杨烧饼”，从1992年开到现在，照旧在里运河滨的谁人小摊。二是招牌菜不会随便涨价，一份烧饼历来没凌驾5块。
你要是遇到那些“老字号”，一问开店时间支支吾吾，再看价钱比周围店贵出一大截，那十有八九是冒充的，赶忙绕开。
第五条：多人用饭，试试混搭套餐更划算
最后教你一个省钱小妙招！淮安小胡同快餐有些店会提供“混搭套餐”，好比我上次带家人去“桥东小吃店”，我们点了一个58块的三人套餐，内里有锅贴、蒸饺、青菜和汤，算下来人均不到20块。若是单点同样的工具，至少得多花15块。以是，特殊是人多的时间，直接问老板有没有套餐，比你一个一个点省钱还省事。
验证要领：下次去淮安小胡同快餐店，记得问问老板有没有隐藏菜单或者套餐，敢问的吃得好，不信你试试！
标签：淮安快餐效劳，小胡同美食，避坑指南，隧道淮扬小吃，性价比省钱
谈论：我也去过清江浦区的大润发后巷子，确实有一家锅贴店味道不错，但似乎叫“胡记锅贴”，是不是跟你说的“老胡记”是统一家？尚有，谁人红糖夹心米糕听着不错，下次得去试试。
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