最近有人问我 ，“徐州哪有站小巷的？”我就明确他是想问徐州那些藏在小巷里的隧道摊子 。哎呀 ，这问题问得好 ，我在徐州活了五十多年 ，巷子里跑得比车多 ，我跟你掰开讲 。你要是外地人 ，别看着路边巷子就往里钻 ，十有八九踩坑 。今天 ，我就给你讲透那里的站小巷值得去 ，怎么区分真伪 ，怎么吃得值当 。
先说头一条：老火车站周围 ，宝藏多但水也深
徐州的老火车站周边 ，那巷子里摊位多得像下饺子 。但我给你提个醒 ，别一看到人多就以为好吃 ，那是外地游客扎堆的地方 。真正的宝藏摊子 ，都藏得更深 。好比说 ，三环南路那里的一个无名煎饼摊 ，我上周才去 ，这摊子开了12年 ，老板娘手速快得像风火轮 ，一分钟能摊4张饼 。
区分技巧：看灶台旧不旧、老板忙不忙 。灶台太清洁说明换人了 ，老板空得玩手机说明没生意 。
像这家无名煎饼摊 ，鸡蛋煎饼加火腿才6块一套 ，分量足够顶顿饭 ，比旁边那些15块一份的“网红煎饼”自制一半还多 。我视察过 ，早岑岭时这摊子一分钟能倾轧7小我私家 ，等15分钟是常态 。
再来讲第二条：彭城路小巷 ，夜市里的能手
彭城路的夜市你知道吧？但不是主街 ，你要往东边的巷子里走走 ，那条叫“青石巷” ，老徐州人都晓得 ，是真正的夜市能手藏身地 。青石巷里有一家卖臭豆腐的 ，老板是安徽人 ，20年前就在这摆摊 。这家摊子特殊在哪？它家豆腐腌得够味儿 ，外皮炸得焦脆 ，里头还嫩得流汤 。
要害数据：一份臭豆腐8块钱 ，卖掉的量一天能有150份 。别看摊子破 ，老板一天能挣上千块 。
注重了 ，臭豆腐摊子旁边尚有个炸串摊 ，看着人多 ，但味道一样平常 ，显着是蹭热门的 。别被疑惑 ，站到臭豆腐摊的左边 ，等着闻香排队才是正经事 。
最后压轴：户部山后街 ，老味道的群集地
徐州的户部山是个老地方 ，但你要找小巷摊子 ，得往后街走 ，那里游客少 ，全是外地转头客 。我推荐一家羊肉汤摊 ，开了18年 ，老板姓徐 ，人称“徐汤锅” 。他家汤锅有啥绝？一碗羊肉汤18块 ，价钱不自制 ，但讨沂得没话说 ，羊油浮在外貌 ，香气能飘十米远 。
吃羊肉汤看啥？看汤色和油花 。汤色发白说明熬得够久 ，油花匀称说明用的是真材实料 。
对了 ，这家摊子早上5点到中午12点开 ，过了时间你就是跪着求都喝不上 。上次我去晚了20分钟 ，汤都卖光了 ，老板娘直接让我明早再来 。
验证标准
你去站小巷 ，先看老板忙不忙 ，灶台旧不旧 ，再看价钱是不是外地水平 。要是五块钱的工具卖你二十 ，那指定是坑 。
标签：徐州站小巷 ，徐州小吃巷子 ，徐州老火车站美食 ，彭城路夜市 ，户部山羊肉汤
谈论：我上次也去过青石巷 ，确实有家臭豆腐不错 ，不过我记得价钱是10块 ，不知道是不是涨价了？你说的无名煎饼摊我还没试过 ，下次一定去看看！
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