泉源：煤炭夹子，作者： ，：

这两天好几小我私家跟我提「许昌新茶」，张嘴就是“这工具啥都好，就是喝起来和通俗茶没啥大区别”。一听这话我就想截住，咋就没区别？你喝的是新茶照旧兑的水？弄啥嘞，喝过一回就敢瞎总结，今天我非得把这个理儿抬透。

头一个坑：光看颜色拿来就说好

喝许昌新茶，最常见的外行误差是啥？就盯着茶汤的颜色，黄亮一点就以为是好货。你再品品，这跟看胡辣汤是不是浓稠一样，光盯皮儿没用，得看内里的真工具。许昌新茶的优劣，根儿上照旧在料上。料不可，啥工艺都白搭。

我九八年在大石桥茶市蹲摊儿，那时间许昌外地的茶庄还没那么多，真好料的茶叶，全是从登封那里往下运的。头一批货下来，你闻着就知道了，啥叫香气透人。现在市面上那些号称许昌新茶的，光看包装，顶多是个“新”字，真正的货没几个能对得起这名儿。

你再品品：工艺上少一点都白瞎

许昌新茶，你光有好料还不敷，工艺上差一点都不可。头一道工序就是杀青，这一步你别看简朴，杀不透，茶叶就是一股草腥味儿，喝起来跟嚼树叶似的。再一个，揉捻也要害，许昌茶的劲儿就在这儿，揉捻欠好，茶叶的内质出不来，喝着就是个寡淡。

我给你个验尸官的步伐，别往外传：真许昌新茶，你拿一小撮放水里，三秒就闻出香味。赝品不可，放半天也就泡出个颜色。再一个，真新茶的底叶是嫩绿带点黄，不会暗不拉几的。这点你认不认？

最要命的是：时间差池，啥都不香

许昌新茶，真正的考究是时间。春茶抢的就是那几天的嫩劲儿，过了时间，茶叶长老了，香气全跑光了。这就跟烩面那勺羊油辣椒一样，没它啥都不香。去年我领俺孙儿去许昌连喝五家，效果就一家遇上了时间，其他的全是晚摘的货，喝着就是个意思。

许昌新茶的时间考究，不但是摘茶的时节，还得看炒茶的时机。炒早了，味儿不浓
；炒晚了，老气横秋。你说这个理儿是不是死理儿？

说究竟，许昌新茶的优劣，得过料、过工艺、过时间，三样少一个都不中。那些说“没区别”的人，自己试去，拿真茶和赝品比比，看看啥叫真正的香气。许昌新茶，懂规则的喝起来才有劲儿，外行就只能瞎掰。

不信自己试去。

标签：许昌新茶、许昌茶叶、河南新茶、许昌工艺茶、茶叶真假

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