这两天好几小我私家跟我提郑州火车站鸡最多的地方是哪 ，张嘴就是“德化街那一段”。一听这话我就想截住 ，典范的外行瞎掰 ，光看热闹不懂门道。你说德化街鸡多？那是望见招牌多吧？真要论鸡最多的地方 ，德化街连边儿都不沾。
头一个坑：德化街的鸡是给外地人看的
我跟你讲 ，德化街那块儿是游客扎堆的地方 ，鸡店是多 ，但多的是啥？花里胡哨的招牌 ，菜单上鸡名儿起得比电视剧还长。外地人看着热闹 ，以为啥都好吃 ，着实鸡汤里香料味儿重得像涮了一锅八角。你再品品 ，真要是外地人去吃 ，能认这个味儿？白瞎一锅鸡 ，连鸡油都闷不出香。
我九八年在大石桥修车的时间 ，天天途经德化街 ，鸡店是多 ，可那时间就知道 ，真正的鸡汤考究啥？考究原汤原味 ，鸡肉要嫩 ，汤头要透 ，最要命的是得有鸡油的香。这些工具 ，德化街的鸡能给你？瞎扯咧。
你再想想 ，真正的鸡都藏哪儿了？
光看皮儿没用 ，真工具都闷在不起眼的地方。郑州火车站鸡最多的地方是哪？我告诉你 ，二马路后边的小巷子才是正宗鸡汤的大本营。那些摊儿不会给你搞花里胡哨 ，招牌简朴 ，鸡直接吊锅里炖 ，汤头清亮 ，鸡肉嫩得一掐就散。最要害的 ，鸡油香得像胡辣汤里那一勺醋 ，顶到心窝子。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：你进二马路那片巷子 ，挑摊儿的时间 ，先看锅里有没有鸡油浮着 ，汤边上的鸡肉是不是带皮儿而不脱皮。再闻味儿 ，香里得透一丝鲜 ，而不是闷得像药铺。只要这三条全对 ，那摊儿的鸡汤就能站住脚。
去年我带俺孙儿去那片吃了一趟 ，五家摊儿里挑了两家 ，喝完连他都说 ，“爷爷 ，这鸡汤就是咱家炖的那味儿。”你说是不是这回事儿？
总结：不信自己去试 ，郑州火车站鸡最多的地方就在二马路后巷
我杠到这儿 ，你再琢磨琢磨 ，郑州火车站鸡最多的地方是哪？德化街是给外地人看的 ，真正的老味儿都藏在二马路后巷里。你不认这条就别怪我没吭气 ，自己去试 ，尝完再钦佩。
标签：郑州火车站鸡最多的地方、郑州二马路鸡汤、正宗鸡汤郑州
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