哎 ，你说最近我听不少人掰扯 ，说啥在美团上找特色店看评分就行 ，分高说明好喽。照我说 ，这就是白扯淡！评分高咋了？评分是个外貌工具 ，咱不可光盯着外貌看嘛。今天咱就论论这个事儿 ，怎么才华在美团上把真正特殊的店找出来。我给你捋捋门道 ，你听听中不中。
头一条：光看评分 ，瞎胡掰
咱先说评分这事儿 ，你琢磨琢磨 ，美团上的评分是咋来的？主要靠啥？靠人点单后谈论呗。问题是啥呢？通俗人用饭 ，懂啥叫特色？大部分人用饭就是奔着吃饱、吃自制。你说那些人 ，看评分点了个“网红店” ，效果回来评价“味道还行 ，效劳不错” ，这能说明啥？说明这店特殊、隧道、纷歧样？不见得吧。
咱河南有句话叫“吃过猪肉的 ，能知道猪跑得快烦懑？”评分就跟这意思差未几 ，许多评分高的店 ，是靠营销做出来的 ，甚至有些店靠买单刷分。这些店跟真正的特色店比 ，味道上差老远喽。你说是不是这个理儿？
第二条：特殊的店 ，得看它“藏”在哪
咱不可光看评分 ，得看啥呢？我告诉你 ，得看店在哪。真正的好店 ，往往藏在不起眼的地方。你琢磨琢磨 ，为什么？由于这类店靠味道、靠口碑在世 ，冇啥花里胡哨的噱头。就拿俺小时间的胡辣汤馆来说 ，那时间有一家在郑州老城区的胡同里 ，小门头破破烂烂 ，招牌都斜着挂着 ，进去喝上一碗胡辣汤 ，那味儿 ，杠杠的。厥后听俺爹说 ，这店主是从开封跑来的内行艺人 ，专做隧道的味儿。
你现在看美团上的店 ，许多评分高的店都在啥地方？商业街、大阛阓 ，规整得很。这种地方的店 ，租金贵得要命 ，能撑下来的 ，味道敢说能有多好？以是说 ，找特殊的店 ，先看位置 ，越偏越有可能有真工具 ，你说是不是这个理儿？
第三条：特殊店的魂儿 ，在它的“招牌菜”
哎 ，慢着 ，你可能会问 ，那些偏僻地方的店 ，是不是都能行？也不是。咱得看它有没有招牌菜。啥叫招牌菜？就是这家店靠它在世的工具 ，别人做不出来 ，或者做出来也比不上它的。照我说嘛 ，招牌菜就是一碗烩面里的汤 ，你喝出来没？
我给你说个验证过的死步伐 ，你白往外传：找特殊店 ，点招牌菜 ，看两样工具——一是用料是否扎实 ，二是手艺是否老道。好比河南烩面 ，汤头的吊法是要害 ，真材实料的汤才够劲儿 ；再看面 ，手擀的照旧机械压的 ，一吃就知道。许多评分高的店 ，啥都做 ，啥都不精 ，招牌菜做得半吊子 ，你说能叫特殊店不？
你听我给你举例子 ，上回我带俺孩儿去开封找一家老字号的灌汤包店 ，那店门口连牌匾都冇 ，进去点了一盘灌汤包 ，我一咬 ，汤汁直流嘴里 ，那皮儿薄得跟纸似的。这种工具 ，才叫能代表咱河南特色的味道 ，你说对差池？
论得差未几了 ，咱留个验货标准
咱掰扯了这么多 ，咋验证一个店是不是真特殊？我教你个最简朴的步伐：去美团上找评分不高、但有“招牌菜”标注的店 ，看看它的位置 ，再去尝尝招牌菜 ，细品它的味道和做工。味道扎实、手艺老道 ，别管评分多高 ，都值得吃。