哎呀，最近听不少人谈论这事儿，啥“700块的全套，肯定是荤的嘛”，尚有人说“素的怎么可能值那么多钱”。照我说嘛，纯粹是瞎胡扯，跑偏得紧！咱今天就掰扯掰扯这个事儿，给你讲讲里头的门道。你听完，究竟是荤是素，都拎得清了。
头一条，光看价钱，冇法儿说明确这全套是啥
你琢磨琢磨，700块的全套，听起来是个大价钱，对吧 ？但你要光看这数字，啥都不问，就直接认定“这是荤的”，那不就是白扯淡嘛。咱河南人都知道，价钱这工具，里头门道太多了。
我给你打个例如，你去买烩面，加一碗羊汤和一盘烧饼，这一套下来也不自制对吧 ？可你要是碰上个老店，汤是正宗骨汤熬的，烧饼是炉子里烙出来的，那价钱贵点你不就认了 ？以是价钱崎岖，基础说明不了“荤照旧素”，要害得看做得是不是有考究。
第二条，荤素的要害不在外貌，得深挖背后的工具
哎，慢着，你这句话有个误差。我听不少人说“荤的就是有肉，素的就是没肉”。这话咋听咋简朴，但问题是啥叫“有肉” ？啥叫“没肉” ？咱河南的吃食考究个细腻，素的里头也可能有荤的遮掩，荤的也未必就是满满一锅肉。你说是不是这个理儿 ？
拿胡辣汤给你举例子，咱有些地方的胡辣汤里头会有牛肉丁，但整体照旧素汤，算不算荤 ？再好比说，咱老郑州的羊肉烩面，汤是骨头汤，但面是纯素的，你说究竟是荤照旧素 ？以是，荤素的界说，不可光看外貌，得看它的“焦点”是啥。
最后一条，真正的全套，要害在“工艺”和“规则”
照我说嘛，700块的全套，真正能值这个价的，靠的是工艺和规则。啥叫工艺 ？就是做工具的手法、用料的细腻。啥叫规则 ？就是行里头的考究。你听我说个老故事。
那年我在洛阳呆了一阵子，遇见一个老庖丁，他专门做素席。啥叫素席 ？就是全套的素菜，考究得很。他做一道菜，光一个豆腐，就得用井水泡三天，切出来薄得像纸，还得用鸡蛋清调汁。这全套下来，能摆满一桌子，素的，却吃得比荤的还过瘾。那时间我就明确，真正的好工具，不在荤素，而在工艺。这“全套”的价值，就藏在这些考究里头，你说是不是 ？
总结：论完不散，留个验证标准
行了，这事儿我给你讲透了。你要还不信，自己去验证一下。下回遇到700块的全套，别问荤素，先问问质料用啥，做法咋样，再看看吃完是不是能让你知足。要是真考究，荤素都值这价，不考究，荤素都不沾弦。
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