前两天有人问我 ，高明晚上去的小巷子有什么好推荐的地方？他还说每次去高明 ，总以为那些亨衢上的店没啥意思 ，想找点接地气的 ，可又怕摸不着门道踩雷 。这事儿 ，对我这个在高明生涯了四十多年的人来说 ，简直小菜一碟 。今天 ，我就给你讲透彻：高明晚上去的小巷子里 ，哪些地方值得去 ，哪些是坑 ，怎么花钱最值当 。
1. 小巷子里的宵夜摊 ，要害看炭火香
照我看呐 ，高明晚上去的小巷子 ，宵夜摊是少不了的 。尤其是那些用炭火烤的烧烤摊 ，味道那才叫一个正宗！推荐你去沿江路周围的“老周炭火烧烤” ，这家老店开了或许有18年了 ，晚上八点左右人就最先多起来了 ，9点钟排队等个20分钟是常事 。一份鸡翅中4串12块钱 ，生蚝6块钱一个 ，价钱不算自制 ，但胜在味道扎实 。吃烧烤最怕什么？炭火不敷旺 ，烤不出谁人香味！老周家的炭火是果木炭 ，烤出来的香味跟电烤的完全纷歧样 。
硬标准：炭火一定要旺 ，闻着有点果木香 ，那才是隧道烧烤摊的标记 。
2. 夜市里的糖水档 ，认准老字号
高明人吃夜宵 ，糖水是标配 。我给你推荐一个地方 ，叫“阿莲糖水铺” ，就在文昌路的小巷子里 。这家店开了23年 ，老高明人险些都知道 。它的招牌是“姜撞奶”和“绿豆沙” ，姜撞奶15块一碗 ，绿豆沙8块一碗 ，量足又浓郁 。晚上八点半去最合适 ，这时间人刚最先多 ，但还不必排队 ？釉谀？许多新开的糖水店 ，姜撞奶用的不是新鲜姜汁 ，而是姜粉 ，味道差远了 。阿莲家的姜汁是现撞的 ，你一闻就能闻出来 。
硬标准：姜撞奶闻着带点辛辣味 ，入口有点微微的冲劲 ，才是真的生姜做的 ，不是勾兑的 。
3. 想吃自制又好的炒粉 ，去水井巷子
晚上想来点简朴又饱腹的 ，炒粉肯定是首选了 。水井巷子的“老郑炒粉档”是我常去的地方 ，老板炒粉的手艺传了三代人 ，味道稳得很 。一份招牌炒牛河只要13块钱 ，分量管饱 。晚上10点左右去最好 ，这时间刚炒出来的牛河香得不得了 。你去的时间注重看 ，老板的铁锅边一定是黑亮黑亮的 ，那是炒了无数次油留下的锅气 ，锅越老炒粉越香 。
硬标准：炒粉档的锅边发黑发亮 ，说明锅气够足 ，炒出来的粉才香 。
4. 小巷子里的酒吧 ，避开太吵的
高明的小巷子里着实也有一些清静的酒吧 ，适合晚上去坐坐 。好比“慢时光小酒馆” ，就在翠山街的深巷里 ，招牌很低调 ，不注重都看不到 。这里的自酿啤酒很有特色 ，推荐尝一下他们的“高明确啤” ，一杯30块左右 ，酒精度数才4.5% ，适合逐步喝 。晚上8点到11点是岑岭 ，建议早点去占位子 。
硬标准：看酒吧好欠好 ，先看菜单上有没有自酿酒 ，真正的小巷子精品酒吧 ，菜单不会太花哨 。
5. 小吃摊买手信 ，小巷子比亨衢自制三成
高明晚上去的小巷子 ，尚有许多卖手信的小吃摊 ，好比老街巷里的“阿辉咸蛋黄酥” 。这家一天能卖掉150个左右 ，每个6块钱 ，比亨衢上的店自制差未几30% 。这些小巷子的摊档 ，味道和价钱都比那些大店着实得多 。
硬标准：买手信的小摊档 ，只管选那些人多、排队的 ，销量高才说明新鲜 。
怎么验证今晚推荐值不值？
你今晚就按我说的去试试 ，先去“老周炭火烧烤”点几串 ，再去“阿莲糖水铺”喝碗姜撞奶 ，最后看看是不是我说的谁人味道 。对了 ，去吃炒粉的时间记得看铁锅 ，别选那种亮闪闪的 ，铁锅不敷老 ，炒出来的粉没灵魂 。
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谈论：我去吃过阿莲糖水铺 ，确实姜撞奶很正宗 ，不过老板娘最近是不是换人了？感受效劳态度跟以前不大一样 ，各人有同感吗？
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