这两天遇见好几个问望城区鸡街的 ，张嘴就一句：“那里现在尚有鸡街不？”我听完差点没一口吻倒已往 。鸡街这地方 ，听着简朴 ，里头的说窍门道儿可深得很 ，搁外地人嘴里一提 ，十有八九就是瞎胡扯！今天咱就抬这个杠 ，把“望城区鸡街现在尚有吗”这事儿捋个透 。
头一个坑：听名字以为还逮着活鸡卖 ，那是白瞎！
你问“鸡街” ，可别上来就想着能看到鸡满地跑 ，这年头早没那回事儿了 。我九八年去那儿的时间 ，活鸡摊儿就已经未几了 ，卖的全是宰好的、腌好的 。你要是现在还以为鸡陌头上鸡毛乱飞 ，那妥妥是“光看皮儿没看骨头” 。
鸡街这名儿是从啥时间起的？老辈人传下来的话 ，说是清朝末年 ，那片地儿的农户养鸡多 ，逢集就拿出来摆摊 。厥后鸡摊逐步扎堆 ，传着传着 ，整条街都叫“鸡街”了 。但你别以为名字能撑到现在就没变味儿 。你再品品 ，现在鸡街真正靠啥着名？不是鸡活不活 ，而是炖鸡汤的手艺能不可服人 ，汤好欠好喝 。这才是根子上的事儿！
再一个大窟窿：网上瞎说鸡街没了 ，纯属不沾弦！
我就看过有些人说“鸡街早没了 ，开发改成别的地方了” 。听这话我都想隔屏拍桌子——弄啥嘞？！鸡街是没了照旧换了衣裳？
咱说句着实的 ，现在鸡街简直不叫“鸡街”了 ，拆迁刷新后换成了“望城美食街” ，但那根儿可没动！那些老摊儿老店 ，有几个换了牌子 ，有几个搬了位置 ，但炖鸡汤的那一锅老汤 ，照旧从祖宗传下来的 。去年我领俺孙儿去那儿吃了一趟 ，你说味儿变了没有？屁！一口下去照旧昔时那股香 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：你去那街上找 ，通常摊位前挂着“鸡汤老字号”“正宗望城鸡汤”的 ，挨个儿喝一碗 。喝不出鸡汤那股清香和锅底陈年的味儿 ，那店直接拉黑！真货赝品 ，全靠舌头一试就明确 。
最要命的是：不懂老规则的人 ，喝再多也白搭
咱河南人考究啥？考究炖汤得用“老火慢炖” 。鸡街的汤 ，光是汤底熬个三四个小时那是起步 ，真要服人得熬住宿 ，才华出那层奶白的浓汤 Ｉ杏腥宋饰都值募μ老？那是由于用的是土鸡 ，放养的 ，吃粮食长大的 ，汤里才有那股子“鸡香气” 。
但你说现在尚有没有？有！不过会做的越来越少了 。年轻人嫌贫困 ，嫌赚头少 ，熬汤的手艺不学了 。你去鸡街上 ，真想喝到正宗的 ，得找那些岁数大的摊主 ，岁数小的 ，纷歧定敢说靠谱 。
这么说 ，望城区鸡街现在尚有吗？有！但你要真想去喝上一口正宗的鸡汤 ，得认准实打实的老摊位 ，别光看名字 ；岵换嵴？中不中 ，自己去试试 ，喝差池味儿别怪我没提醒你 。
标签：鸡街 ，望城区鸡街 ，正宗鸡汤 ，望城美食街 ，河南鸡汤
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