哎呀，洗荤这事在咱西安人生涯里，那绝对算个考究事！我从小到大，吃过几多个地方的荤汤，洗过几多次荤，啥样的店没进过？前几年我带朋侪去试过东郊的一家，效果不是肉不正就是料不敷，简直毁了咱的胃口。从那最先，我就认死理，专门研究西安洗荤哪儿最巴适，咋选才不亏损。今天就给你摆咧，西安洗荤最厉害的地方究竟在哪儿，咋搞才对路。
西安洗荤最着名的地方——西大街和莲湖路一带
要说洗荤厉害的地方，西大街和莲湖路一带绝对跑不了。老西安都晓得，这片地方靠着回坊，靠得近，荤料那是多得很，险些每家都有看家本事。好比莲湖路上的“老马家荤汤馆”，那荤汤用料考究，牛肉清炖到烂，香料是师傅自己配的，喝起来就是一股子回民街的味道，价钱也公正，一碗荤汤20到30块，肉大批足。
尚有一家叫“西关小巷荤汤铺”，位置就在莲湖路西关街口，主打牛羊肉荤汤，汤底是用牛骨熬的，喝起来特殊浓香。每碗均价25块，带点胡椒的辣味，喝完暖胃又惬意，很是适合冬天去试试。
独家履历：莲湖路的荤汤馆子多，但记得多看锅边的肉料，若是肉料干燥发灰，说明不新鲜，别点！尚有，西关周围停车不利便，最好骑车或者公交已往。
城区东南偏向的宝藏店——长安南路的“九号荤汤”
从西安中心城区往东南走，长安南路上有一家叫“九号荤汤”的店，这地方不算特殊显眼，但荤汤做得是真隧道。老板自己选牛羊肉，汤底熬足四小时，喝起来鲜香带劲。这里尚有点特别的，就是能选配菜，好比豆腐皮、粉丝，搭配汤喝更有条理感。
价钱稍微贵些，一碗荤汤加配菜下来或许35到40块，但绝对值这个价。店里尚有荤汤暖锅，适合多人一起去吃，锅底是荤汤熬的，一份暖锅人均消耗在60块左右。
独家履历：去“九号荤汤”最好提前预约，尤其是周末和节沐日，人多得很，排队能等半小时。打电话提前把锅底订好，省时间。
避坑指南：选荤汤店别只看招牌，试汤是要害
洗荤这事，最怕的就是冲着招牌去效果翻车。有些店看着装修豪华，可现实汤底用的是速成料包，不敷鲜。我的建议是，进店先要试汤，让店家舀一小勺汤底给你品品，汤香肉鲜、没有腥味的才靠谱。
另外，别贪自制。一些小摊自制得很，15块就一碗荤汤，但肉少得可怜，料也不敷正宗。一样平常靠谱的荤汤价钱在20到40块之间，低于这个价位就得掂量掂量了。
独家履历：试汤的时间，记得看汤底的颜色，太白或者太透明的汤底，十有八九是调料兑出来的，不敢包管质量。
总结一句：西安洗荤最厉害的地方，莲湖路、西大街一带是首选，长安南路的九号荤汤也值得一试。记得挑肉新鲜、汤底正宗的店，多试少踩坑。
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