这两天好几小我私家跟我提武昌鸡窝 ，张嘴就露怯 ，说啥“武昌鸡窝哪儿都能碰上” ，我听完差点把胡辣汤喷出来 。你可别随着瞎掰 ，今天咱杠的就是这个理儿：武昌鸡窝在武昌区哪个位置 ，真工具究竟在哪儿！
头一个坑：啥地方都说有鸡窝 ，白瞎
我先说个事儿 ，你听着 。去年有个外地人问我 ，说“武昌鸡窝不是随处都有吗？我在汉口也吃过 。”我一听就急了：汉口的鸡窝你别往武昌鸡窝上靠 ，那叫啥？那叫挂羊头卖狗肉！正宗武昌鸡窝 ，得在武昌区里头 ，脱离这片地儿 ，那味儿就差池 。
你再品品 ，武昌鸡窝为啥叫这个名？武昌！地界儿就在这儿 ，你跑汉口、跑江夏去找 ，能碰上啥？顶多是个模拟的 。咱河南话咋说来着 ，“离地不沾弦” ，就是这个理儿 。真工具就闷在武昌区 ，不跑偏 。
再一个坑：光看店招牌没用 ，得掰细
现在的武昌区 ，巨细饭店一堆 ，谁都敢挂个“武昌鸡窝”的招牌 。但你光看招牌 ，能认出真工具？不中！头一个标准得是“炖汤的鸡” ，鸡自己就得是隧道的土鸡 ，肉紧 ，香气足 ，炖出来的汤才入味 。咱河南炖羊肉 ，考究羊是啥品种 ，鸡窝也一样 。
再一个是汤料 ，武昌鸡窝的汤料绝对下得考究 ，得有姜片、有葱段 ，最要命的是啥？老火慢炖 ，时间得够 。你要是半个小时就端出来 ，那汤绝对是白瞎 ，喝着跟水似的 。
独家验证：武昌鸡窝的死位置 ，认死理
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传 。武昌鸡窝的死位置 ，得靠街边巷子里头那些不起眼的小馆子 ，尤其是武昌老城区 。去年我带俺孙儿连吃五家 ，最后锁定啥地方？靠近粮道街和胭脂路那一片 ，老馆子才有真味儿 。那些鸡窝一年的客流量 ，光老熟人来就能排满 ，再加点外地来探路的 ，馆主没功夫招呼招牌货 。
打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着 。你跑大马路边上的新店去找 ，吃一口就知道 ，味儿差着劲儿 。
咱杠到这儿 ，武昌鸡窝的死位置你听明确没？就在武昌区里头 ，尤其是老城区那片巷子里的老馆子 ，你不信自己去试试 。记着 ，别光看招牌 ，得靠嘴认味儿 。
你说是不是这回事儿？
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