泉源：洗衣机自己维修，作者： ，：

哎呀，说到柳州汽车南站后面那片巷子，头一回去的人啊，可能还真搞不清晰门道。前阵子有个外地朋侪来柳州，问我这里啥好吃，我一听就笑了：汽车南站后面那片，讲美食，是个藏龙卧虎的地方，但你要是没带个懂行的人去，十有八九吃不着正宗的。今天我就给你掰开揉碎讲透，柳州汽车南站那片巷子里头，究竟藏着啥好吃的和啥老故事，哪个摊子靠谱，哪个摊子要绕开，你听好了啊。

第一条：螺蛳粉摊多，但有一家几十年迈味道还没变

柳州是螺蛳粉的老家，这不必我多讲，但汽车南站后面巷子里那几家，握嗅馍是狼籍不齐。最稳的，照旧巷子口那家“阿三螺蛳粉”，开了有27年了，我还记得我小时间去吃的时间，阿三伯伯还亲自守摊。现在虽然是下一代接手，但味道一点没变。

一碗粉现在价钱是13块到18块，看你加啥料。螺蛳汤是用新鲜螺蛳熬足了4小时，酸笋是自己腌的，香得让人流口水。特殊是辣椒油，听说是天天现炒，绝对不给你端隔夜的。我上周去吃，排了个队，差未几等了15分钟。这家摊子的诀窍是辣椒和酸笋比例恰恰，吃完嘴里不腻，你再品品，是不是这个理？

硬货来了：阿三螺蛳粉最老的判断标准是酸笋的颜色，微黄不发白，闻起来酸而不冲鼻，那才是正宗配方。

第二条：烤串摊子自制又扎实，别错过晚上九点后的烧烤墟市

你要是晚上来，汽车南站后面巷子随处是摊子，特殊是烧烤摊，味道一个比一个香。但我告诉你，别乱选，最靠谱的一家是“老黄烧烤”，位置就在巷子深处，距离南站大门约320米。老黄烧烤的羊肉串，考究的是肉嫩不柴，现腌现烤。

价钱是真自制，羊肉串5块一串，鸡翅7块，烤茄子12块一个。你要是三五人一桌，吃饱喝足也就花120到150块。哦对，老黄摊子的烤茄子是招牌，撒的蒜蓉和辣椒粉比例是他独创的，我试过其他摊子，味道就是差了那么一口劲。

硬货来了：吃老黄烧烤的烤茄子，记着一个标准，茄子皮要烤到微微焦但不破，肉质软嫩中带点蒜香，那是最正宗的。

第三条：老故事藏在米酒铺里，听听老板娘讲柳州往事

讲到美食，怎么能不提柳州的米酒？汽车南站后面巷子里的“芳姐米酒铺”，开了整整34年。芳姐今年63岁了，人特殊健谈。她的米酒是自己酿的，甜而不腻，炎天的时间放冰块，喝起来透心凉。我问过她，日销量一样平常是几多，她说旺季一天能卖出200多碗，淡季也有100碗左右。

一碗米酒才5块钱，真是实惠得很。你坐下喝酒的时间，无妨跟芳姐聊谈天，她会给你讲柳州的老故事。好比这巷子以前照旧条小河沟，厥后逐步盖起了这些摊子。你再琢磨琢磨，这是不是一种味道之外的享受？

硬货来了：正宗柳州米酒的标准是酒香中带点糯米清甜，颜色微黄，不污浊，入口顺滑。

想验证的话，你就去“阿三螺蛳粉”点一碗，加酸笋和辣椒油；去“老黄烧烤”点个烤茄子；再去“芳姐米酒铺”喝一碗米酒，三家都试过，柳州味道就算摸清了。

标签：柳州汽车南站美食、螺蛳粉老店判断、烧烤摊位推荐、米酒铺故事、柳州巷子美食门道

谈论：我上次去柳州也听人推荐过阿三螺蛳粉，但没注重酸笋的颜色，下次一定看仔细！不过我以为米酒5块钱一碗会不会太自制了？品质真能包管吗？想讨教一下先生傅。

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