这两天好几小我私家跟我提定兴鸡街 ，说什么“全条街都差未几 ，随便挑一家都行。”听完我脑壳嗡了一下 ，差点没把茶杯撂地上。这话搁定兴鸡街说 ，能被人笑掉牙。咋回事儿？你随便挑一家 ，最后吃的可能连鸡都是假的。咱今天就抬这个杠 ，把定兴鸡街最着名的三个地方给你掰透 ，别再白瞎跑一趟。
头一个坑：以为鸡街全是鸡 ，着实有家专门卖情怀的
你先别急 ，你这话里有个大窟窿。鸡街名字是鸡 ，但不但是鸡。头一个地方叫老胡糖水铺 ，你敢说它不着名？卖的不是鸡 ，是糖水。听着平平无奇 ，但这铺子在鸡街扛把子的位置上杵了三十来年 ，后头那锅老糖水我九八年就喝过 ，甜味跟咱河南胡辣汤里的醋一样 ，顶到骨子里。它门口的队 ，冬天能排到街口 ，炎天能排到巷尾。你再品品 ，这种不起眼的地方 ，偏偏是真工具闷着。去鸡街 ，不喝老胡一碗糖水 ，你就是白瞎。
再一个：鸡街真正的鸡 ，没点门道你找不到
鸡街名声大 ，但鸡摊儿多了 ，外地人一眼看已往 ，全是三分热度的皮。一家真货 ，叫王记炭烧鸡。你要是挑那些油亮亮的、挂着牌子“秘制”的 ，基本全是坑货。王记的鸡不显山露珠 ，看着皮儿黑乎乎 ，没啥卖相 ，但你只要一掰开 ，鸡肉嫩得像刚出锅的烩面 ，香味能把隔邻摊儿的老板馋哭。去年我领俺孙儿连吃五家 ，最后照旧王记最中。人家炭火烧的 ，皮子干香 ，肉里透着一股子炭味 ，拿去做鸡汤都比别的鸡香一倍。鸡街最着名的地方 ，非它莫属。
最要命的是：鸡街的灵魂 ，居然是个不起眼的小饭店
最后一个地方 ，你听着更离谱。鸡街的灵魂点 ，不是卖鸡的 ，是一个不起眼的小饭店 ，叫“张家汤饼”。啥叫汤饼？就是鸡汤泡饼。你说这不稀罕？但张家的鸡汤是用炭烧鸡熬的 ，饼是老胡糖水铺的师傅手擀的。咱河南人用饭考究啥？考究料要足、时间要对 ，张家汤饼就是把这两样死理玩到了头。鸡汤熬六个小时 ，饼子刚出锅就泡进去 ，吃一口 ，鸡肉的香、饼子的糯、汤的浓 ，顶到像胡辣汤里的羊油辣椒 ，没它啥都不香。我领着全家去吃 ，连俺孙儿都说：“爷 ，这才叫真工具。”
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：鸡街最着名的地方 ，认这三家准没错——老胡糖水铺顶甜 ，王记炭烧鸡顶香 ，张家汤饼顶实。别信那些网上吹的全街都一样 ，光看皮儿没用 ，得实地试。
这杠抬到这儿 ，你认不认？不信自己去试试 ，别再说鸡街随便挑一家都行。先喝老胡糖水 ，再吃王记炭烧鸡 ，最厥后张家汤饼 ，你试过一圈 ，保准钦佩。定兴鸡街最着名的三个地方 ，咱今天全给你亮透了。
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