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哎，你慢点！谢岗老虎山鸡窝的事儿，白扯淡嘞人太多！

前两天俺在陌头上碰着个小年轻，非得跟俺抬杠，说啥谢岗老虎山哩鸡窝就是个“传说”。我就地就炸了！我说你们这些小年轻懂个啥嘞！啥叫传说？谢岗老虎山鸡窝，那是有根有苗、有鼻子有眼儿的忠实事儿！你要说鸡窝没啥来头，那咱河南的烩面也能说是利便面了呗？你服不平嘛？

这不，今儿我就给你掰扯掰扯，这谢岗老虎山哩鸡窝，究竟是咋回事儿，咋来的，凭啥它就这么著名！别以为你百度上查两句就敢跟俺杠，中不中？

谢岗老虎山鸡窝的“真味道”，你知道它有多老不？

照我说嘛，谢岗老虎山鸡窝，光听名字就够震慑人的了，是不是？“老虎山”这仨字，听着像个山吧？着实不是，它是个村儿！鸡窝呢？那是真有——以前那地方，家家户户都有鸡，鸡窝都搁院子里头。为啥叫“老虎山”呢？嘿，这个俺小时间俺爹给我讲过一段老故事：

老虎山这块地方，原来是个林子，林子里真有老虎！听说解放前有个猎户，天天在山跟前守着狩猎。有一天，他瞅着一只老虎从山顶跑下来了，吓得腿肚子转筋，但眼尖望见老虎嘴里叼着一只鸡——这鸡啊，不是通俗鸡，是村里老张家养的那种“黄脖儿鸡”，那时间就著名！厥后老虎跑了，鸡也没了，村里人就说这山是“老虎山”，鸡窝也成磷砌说头。

你听听，这有鼻子有眼儿的故事，能是编的嘛？那会儿人家谢岗村就养鸡，这鸡窝的古板啥时间最先的，谁还能说清晰？横竖俺小时间，俺爹指着那村儿就说，“谢岗鸡窝的鸡，炖汤能香三里，你娃儿长大了得去尝尝。”

鸡窝的“猫腻”，老河南不给你讲你真不懂！

你要真说鸡窝为啥著名，嘿嘿，这后头的考究多嘞！这鸡窝里的鸡，不是随便抓的鸡啊，是“散养鸡”，一天到晚满村子跑，吃的啥？虫子、草籽，哪儿有啥吃啥。你想啊，这种鸡炖出来的汤，那股子鲜香劲儿，能跟饲料鸡比嘛？

再说了，谢岗的鸡窝尚有个规则：鸡不可炖太久，火候到点就得关火，汤里头还得加点外地的“手工山药片”，这才叫一绝！你要是外头随便买的鸡，随便做的汤，那就别说你喝过谢岗鸡窝嘞真味道，中不中？

我偷偷给你说，谢岗这鸡窝的精髓，是啥？是“吊汤”，汤底是头天晚上用鸡骨头熬好的，再加上现杀的鸡肉和调料，香味才透骨儿！这个诀窍，冇几小我私家知道吧？

谢岗老虎山鸡窝的历史，吃的就是个“传承”！

别看现在谢岗村没啥老虎了，但鸡窝的风韵可没丢！俺前几年回去，还特意跑了一趟，村里那老几家鸡窝馆子，照旧那股子原味儿，真是吃一口，满嘴喷香！你要说啥叫老河南味儿，这就叫！

以是说哩，谢岗老虎山鸡窝，它不但是个“吃的”，它是一种传承，是一种咱河南人对味道的坚持。你说是不是哩？

你还敢问啥？来，继续抬杠！

有人可能还会问：“那现在谢岗鸡窝是不是变味儿了？”我告诉你，变啥味儿。∠衷谀谴謇，照旧有内行艺人守着规则做鸡窝。你要是真想尝，就去找那种小馆子，别去啥大旅馆，知道不？

咱河南人考究啥？考究根儿，考究味儿。谢岗老虎山鸡窝的味儿，就在它的“根儿”里头！

标签：谢岗老虎山鸡窝、河南味道、老故事、鸡汤秘方、风土人情