前些日子 ，一个外地来的朋侪问我：“哈尔滨安化街的小粉屋究竟咋样？是不是非去不可？”嘿 ，我这人嘴快 ，直接回他：“那是我从小吃到大的地方 ，哈尔滨的‘粉儿’代表之一！不去你都对不起这趟来哈尔滨的机票 。”今天我索性给各人掰扯掰扯 ，这小粉屋咋吃才不白跑一趟 ，排队等位有啥窍门 ，顺带把价钱、位置、坑都给你讲透 。
先说位置：安化街77号 ，门脸小但标记很显眼
这家小粉屋就在安化街77号 ，门脸老旧 ，但门口谁人红底黄字的小招牌老远就能望见 。你问我详细在哪儿？地铁3号线医大二院站下车 ，往东走或许650米 ，路北边就是 。不熟路的别怕 ，拿百度地图搜“安化街小粉屋” ，绝对不会走丢 。
注重哈 ，别看门口不起眼 ，到了饭点你就知道它有多火了 。我上回是中午11点半到的 ，已经有7、8小我私家排队了 。要是下昼1点以后去 ，守旧预计得等个20分钟左右 。想吃又不想排太久 ，那就10点半开门你就提前10分钟到 ，准能抢上第一波 。
再说价钱：人均25 ，性价比杠杠的
它家最著名的粉是酸辣粉 ，12块钱一份 ，分量十足 。再搭个小凉菜 ，好比凉拌黄瓜 ，8块钱一份 。加上一瓶冰镇北冰洋汽水 ，5块 ，总共25块钱 ，吃得饱饱的 ，比大饭店划算多了 。
要是你胃口大 ，喜欢多点点工具 ，可以试试它家的招牌卤味拼盘 ，28块钱一大盘 ，啥都有：卤蛋、豆腐干、鸭脖子 ，分量足够你俩人吃 。你琢磨琢磨 ，这价钱放在哈尔滨 ，这性价比是不是能打个8折？
要害是味儿：酸辣够劲 ，麻得隧道
他家粉儿考究的是“麻辣酸爽” ，汤底用的是骨头熬的 ，辣椒油是老板自己炸的 ，花椒香气扑鼻 。粉的口感很Q弹 ，不会煮得烂糊糊的 。上次我还特意量了下 ，粉煮的时间就3分半 ，刚恰恰 。
我最爱点中辣 ，咱东北人吃辣原来就不如南方人 ，但他家这中辣也是够劲的 ，吃到最后嘴麻得直颤抖 。你要是怕辣 ，可以点微辣 ，味道也不会差 ，就少了点“冲劲儿” 。
避坑指南Ｆ骛点太多 ，吃不完铺张
讲真 ，他家分量真不小 ，特殊是酸辣粉 ，碗大得跟脸盆似的 。我看过不少外地游客 ，贪心点了三四样 ，最后吃不完铺张 ，心疼得直摇头 。我的建议是 ，先点一碗粉 ，再加一个凉菜或卤味 ，吃完再看看要不要加 。
哦对 ，漏讲一点：他家不接受提前预订 ，也没有外卖效劳 ，以是别想着偷懒 。着实不想排队 ，可以试试下昼2点以后去 ，那会儿人少点 ，基本不必等 。
照我看呐 ，判断这家粉儿正不正宗 ，就看你吃完嘴里麻不麻、辣不辣 ，汤底有没有那种骨头香味 。吃不出这三点 ，那你肯定没吃对地方 。
验证问题：到小粉屋点酸辣粉时 ，注重汤底的颜色和香气 ，汤底是否浓郁并带有骨头香气？若是粉质Q弹且煮得恰到利益 ，那就是正宗的安化街小粉屋味儿 。
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谈论模拟： “我朋侪上周去吃了 ，说酸辣粉确实好吃 ，但也有点太辣了 。想问问 ，这家能不可调辣度？好比我要是能吃微辣 ，老板会不会嫌贫困 ？”
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