嗨呀 ，这事我可太门清了！鸡街那时间名气大得很 ，谁家要吃鸡暖锅、鸡汤 ，直接奔那儿去准没错 。我记得原来带个外地朋侪去鸡街 ，几家店挨着挑 ，吃得他直念叨“太原人是真会吃” 。不过厥后鸡街拆迁了 ，有些店搬到别处去了 ，有些爽性转业了 ，弄得不少人摸不着门道 。今天我就给你说说 ，杏花岭鸡街搬那里去了 ，你该咋找才华吃上正宗的鸡暖锅和鸡汤 。
鸡街拆迁后 ，大部分店搬到了这两处
鸡街原来是在杏花岭区民营街一带 ，厥后由于都会刷新 ，整条街的餐馆都搬走了 。我跑了好几趟才摸清晰 ，鸡街的老店主要搬到了两个地方：
第一处：迎泽区五一起周围 。有几家昔时的老字号 ，好比“鸡味斋”和“老鸡馆” ，都在五一起一带重新开了 。不过情形比以前层次高了 ，价钱也贵了些 ，通俗暖锅从原来的70块一锅涨到现在120左右 。
第二处：尖草坪区北中环街边 。这儿有些原鸡街的店 ，但装修没那么考究 ，价钱也亲民 ，暖锅基本维持在80块上下 ，适合通俗家庭聚餐 。好比“鸡香居”就是其中一家 ，味道跟以前差未几 。
提醒一句：迎泽区的店情形好、效劳细 ，但价钱高 ；尖草坪区的店自制些 ，但有的店卫生条件不如以前 ，点菜时最好问问鸡肉是不是当天现杀的 。
想吃原鸡街风韵 ，记得认准这两种特色
鸡街的风韵考究啥？老食客都知道有两点：一是鸡肉要鲜 ，二是汤底要浓 。原来的鸡街店家都是当天杀鸡、现熬汤 ，味道特殊隧道 。现在搬到新地方后 ，有些店为了降低本钱 ，最先用冰冻鸡肉 ，味道差了一截 。以是你去吃的时间 ，记得问清晰：
1. 鸡肉是不是活杀的？活杀鸡肉的暖锅 ，肉质嫩 ，汤也更鲜 。
2. 汤底是不是用鸡骨熬的？真正的鸡街风韵汤底 ，都是用鸡骨加佐料慢火熬制 ，汤的颜色带点奶白 ，喝一口就知道是不是原汁 。
像五一起的“鸡味斋” ，活杀鸡和现熬汤底都有包管 ；尖草坪的“鸡香居” ，得提前问老板 ，别搞到直接用浓汤宝兑的汤 ，味道差得远 。
我去年跟朋侪去尖草坪那里吃过一次 ，点的鸡汤暖锅 ，老板包管是活杀鸡、现熬汤 。效果一入口 ，汤底没那股子浓香 ，问了才知道混了浓汤宝 。以后去这种地方 ，先尝一口汤再下单 ，别让你的嘴冤枉自己 。
鸡街转业的店 ，也有几家值得试试
鸡街搬家后 ，有些店索性转业了 ，不做鸡暖锅和鸡汤了 ，但照旧跟鸡相关 ，好比炖鸡爪、鸡肉捞面啥的 。像“鸡味坊”现在专做炖鸡爪 ，搬到迎泽区老军营小街里 ，炖得软糯入味 ，6块钱一份 ，吃着也过瘾 。
尚有一家叫“鸡汤面馆”的 ，专做鸡汤捞面 ，搬到杏花岭区胜利桥东周围 ，汤底用老母鸡熬 ，12块一碗 ，味道也不错 。转业的店虽然变了形式 ，但有些照旧能吃到原鸡街的那股子鸡肉风韵 。
不过转业的店你得多试一再 ，像胜利桥东的“鸡汤面馆” ，我去吃过两回 ，第一回味道很鲜 ，第二回感受汤底清淡了些 ，可能当天鸡骨头熬得时间不敷 。
总结一句话：杏花岭鸡街的原味店现在主要集中在迎泽区五一起和尖草坪区北中环 ，认准活杀鸡和现熬汤底 ，才华吃到正宗风韵 。转业的店也有几家不错 ，但得看当天状态 。
要害词标签：杏花岭鸡街、鸡暖锅、鸡汤、太原美食、鸡街搬家
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