这两天好几小我私家跟我提唐山大学生品茶 ，张嘴就露怯 。我听着就想杠 ，啥叫品茶 ？喝一口能给你喝出金贵不金贵 ？这事儿不说透 ，真是白瞎了唐山的茶 。咱今天就给你捋捋 ，品茶这事儿 ，外行人最容易掉的坑是啥 。
头一个坑：光看壶 ，壶再贵也不顶事儿
有人说品茶就是得用好壶 ，壶一摆出来 ，茶味就出来了 。这话听着咋样 ？不沾弦 。我跟你讲 ，壶顶顶是个工具 ，工具再贵 ，茶叶不可它照旧个白板 。你拿个十万的紫砂壶 ，装里边一把湿了的茶叶 ，喝出来有啥 ？味儿跟刷锅水差未几 。
正经品唐山的茶 ，得先看茶叶的根 。唐山这地方品茗考究慢工细活 ，叶子得清洁、条索得顺 ，拿在手里不可散 ，闻着得有股清香 ，不是那种呛人的味儿 。茶叶这关过不去 ，你再讲壶的名头 ，那是打肿脸充胖子 。你说是不是这个理儿 ？
第二个坑：水差池 ，喝啥都白搭
尚有人品茶的时间说茶叶好水随便 ，这话一听就不可 。水是茶的魂儿 ，水差池再好的茶你都毁了 。我九八年在大石桥就亲眼见过 ，茶叶是好茶 ，效果用的是自来水 ，喝出来一股子漂白粉味儿 ，简直白瞎 。
唐山大学生品茶要考究水的软硬度 ，最好是井水 ，带点矿物质 ，又不夹杂七零八落的味儿 。去年我领俺孙儿去唐山品茗 ，老板就用的山泉水 ，喝出来的茶味儿那叫一个纯 。你再品品 ，茶味儿顶不顶事儿 ，全靠水这关过得中不中 。
最要命的是：火候没到 ，喝啥都没劲
最后这点 ，才是唐山大学生品茶的死规则：火候 。茶泡得差池 ，时间短了寡淡 ，时间长了苦涩 ，这个度得拿捏着 。唐山的茶考究"闷" ，第一泡得快 ，第二泡得慢 ，第三泡得看茶叶的基础 ；鸷蛎坏 ，喝出来就跟喝凉白开差未几 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：沏茶的时间 ，先用热水把壶温一遍 ，再放茶叶 ，第一泡不喝 ，第二泡闷三分钟 ，第三泡喝的时间看颜色 ，红黄透亮才是正经的活儿 。若是闷出来没这个色 ，味儿再好也是差点意思 。
打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着 。不信你自己试试 ，这要领绝对中 。
唐山大学生品茶这事儿 ，茶叶是根 ，水是魂 ，火候是命 。壶再好没这三点全白搭 。你不信 ，自己拿一壶试试 ，看能不可泡出谁人顶事儿的味儿 。认了这规则 ，品茶才算有理有据 。你说是不是这回事儿 ？
标签：唐山大学生品茶、品茶规则、茶叶考究、沏茶死规则、茶水火候
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