泉源：餐饮台词经典，作者： ，：

前几天好几个外地人问我，说昆明大板桥的小巷子是不是早没了。我一听这话，差点没把胡辣汤喷出来。你瞅瞅，这就是外行人张嘴就露怯的典典范子。咱今天就把这个杠抬究竟，昆明大板桥的小巷子尚有没有，咋个尚有，咱一步步捋清晰。

头一个坑：张嘴就说“没了”，你这话不沾弦

先别急，你这话有个大窟窿。啥叫没了
？昆明大板桥的小巷子重新到尾都不是那种大拆大建能动的地方。你说主街上那些高楼大厦，改了翻了看不出老样，这我认。但小巷子是啥
？它就是亨衢边那些拐弯儿拐到你迷路的小地方。改再多，巷子的骨头还在。

我九八年去昆明大板桥的时间，亲眼瞅过，那些巷子拐弯儿比咱河南老坟岗还多，走进去三分钟就得靠墙歇歇。你信不信，你现在去，那些弯弯绕绕还在。只是装修的皮儿换了，墙刷了啥的，骨头没动。

你再品品：巷子真魂儿，全在不起眼的门道上

最要命的是，光看皮儿没用。你以为巷子没了，是由于你没进那些不起眼的门道里头。大板桥的巷子这几十年靠啥在世
？靠的是巷子里的小摊、小馆、小作坊。这些才是巷子真魂儿。好比以前巷子里头有卖豆腐脑的，门口挂个破帘子，锅底一翻就能闻到香。现在呢
？人家换了个招牌，地儿照旧谁人地儿，味儿没变。

我前两年去大板桥，特意带俺孙儿绕巷子吃了五家馆子，效果还找到九八年那家老汤馆，只是门口挂了个新牌子叫“巷尾白汤”。真工具全在这种不起眼的地方闷着，哪儿能瞎说没了
？打那就坐实了，巷子还中。

最后一杠：要认巷子，你得靠脚量，不是靠嘴说

我给你个验尸官的步伐，别往外传。去大板桥，别光看主路那些整整齐齐的店，往边儿上钻，钻到巷子里头，找那些不起眼的小牌子，或者门口只有个桌子椅子的地方，一家一家尝，尝完了再说巷子在不在。

昆明大板桥的小巷子尚有吗
？不信自己试去。用脚量，用嘴验。就这么简朴的理儿，外地人张嘴一句“没了”，我听着就白瞎。

这点你认不认
？你说是不是这回事儿
？巷子没了的说法，那都是光看皮儿不看骨头的瞎扯。昆明大板桥的小巷子肯定尚有，你不信就自个去钻钻门道试试。

标签：昆明巷子、大板桥老街、小巷子门道、昆明大板桥尚有吗、巷子变迁

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