这两天好几小我私家问我："池州大润发对闻鸡窝咋样？有啥新名堂没？"我听完就想笑 ，问这话的 ，准是盯着外头吹得信口开河的那些噱头儿 ，光看着热闹 ，没摸到点子上。咱今天就抬这个杠——闻鸡窝是真有工具 ，照旧光靠"新名堂"撑着时势唬人。
头一个坑：你问名堂？这工具还讲新鲜？
先别急着说闻鸡窝好欠好 ，咱先把理儿捋明确。问啥名堂？闻鸡窝这玩意儿 ，焦点就是个鸡汤+手工面的老方剂。咱河南人吃面 ，考究啥？汤得正 ，面得光 ，劲儿得足。你看着店里花里胡哨的装潢、菜单上几个新名字 ，真当是"新名堂"？那都是给外行看的！
我去年带俺孙儿去池州大润发那里打探了一圈 ，闻鸡窝门口排队的倒是不少 ，但仔细一瞅 ，七成是冲着名字去的。为啥？"闻鸡起舞"听着文绉绉 ，对吧？但你真掀开锅盖 ，闻着汤底没那股子老母鸡的浓香劲儿 ，你敢说它行？
你再品品：汤底才是命脉 ，这玩意儿偷不得工
汤底要真的是一锅老母鸡+猪骨头熬上四五个小时 ，那才叫隧道？晌疑匣匾淹氖奔 ，专门站厨房那瞅了一眼 ，锅边儿基础没见有啥大料包漂着。你说这汤能香到哪去？再加上现在啥都讲快 ，预计是拿那种速溶鸡粉兑出来的基础 ，外貌看着清亮 ，喝一口全是咸味 ，冇那种"润"劲儿。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：下次你去闻鸡窝 ，别急着点满桌子 ，先要碗清汤 ，啥都不加 ，单喝一口。鸡油有没有漂着？香味走不走心？这个才是硬杠杠。汤不正 ，名堂再多也白瞎。
最后一招：手工面是要害 ，机械压的能顶啥事儿？
闻鸡窝面条口感咋样 ，这事儿我也试过。头一口以为还行 ，劲道有点儿意思 ，但细细一摸 ，面皮儿太光溜 ，冇啥"筋骨"。我敢赌博 ，百分之八十是机械压的。你想想 ，真要手工擀面 ，那得费多大功夫？一天能出几多碗？机械压的快是快 ，适口感就差远了。咱河南人吃面 ，讲的是个"手劲儿" ，这玩意儿偷懒不得。
再说了 ，手工面和那锅鸡汤一搭 ，汤能不浑？你去闻鸡窝看看 ，汤浑了没？没浑的话 ，面和汤压根没抱住 ，这就差池劲儿。
总归一句话 ，问池州大润发对闻鸡窝咋样 ，我说：看着热闹 ，真掐起来 ，顶多算其中等偏下。啥新名堂不新名堂的 ，都是壳儿 ，里头没真工具。汤底不浓 ，面劲缺乏 ，这俩硬件不过关 ，别的你就别指望了。不信你自己试试 ，喝一碗清汤 ，吃一口光面条 ，看看我冇冇瞎说。
这点你认不认？你说是不是这回事儿？
标签：池州大润发、闻鸡窝、新名堂、鸡汤面、河南吃面
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