这两天有好几个外地朋侪问我 ，说去常州大学城鸣新中路小巷子 ，这里头哪家店最值得去 ？我寻思 ，这地儿也不是头一回有人问了 ，效果他们说的话一出口 ，我差点没给气乐了——“听说那条巷子就靠门口的大招牌选店 ，越亮堂的越好！”
你看看 ，真是啥都不懂就敢往外讲！门口亮堂就能代表好吃 ？那小巷子里头的废物 ，全让你们这些外行人给漏过了！今天咱抬的这个杠 ，就是要把「常州大学城鸣新中路小巷子」的真门道跟你掰开了说 ，让你下回去那儿别再踩坑 。
头一个坑：看着热闹的 ，纷歧定是好吃的
咱先说最普遍的误区——“哪家排队长就去哪家” ，这话听着像有点原理 ，着实是大坑！你就说那巷子口的XX煎饼摊吧 ，人确实多得很 ，排队都排到马路牙子上了 ？赡愠怨 ？那饼摊子摊得薄得跟纸片似的 ，咬一口除了酱就是葱花 ，连个蛋皮儿都舍不得给你多煎一下 。你说这算啥 ？凑个热闹罢了！
再有那些门面大的 ，灯光闪得跟过年似的 ，进去一瞧 ，全是高台子、花架子 ，真吃的时间一口下去 ，心里直骂：“我图啥来这儿 ？”
你再品品：真正的能手都藏在不起眼的犄角旮旯
鸣新中路小巷子有啥考究 ？就一个字——“闷” 。啥意思 ？就是越不起眼的地方 ，越有可能藏着真工具 。你就记着我的话：小门脸 ，凳子旧 ，墙上油光锃亮的地方 ，准没错！
你好比那家老汤面馆 ，门口连个招牌都没有 ，光靠一口冒着热气的汤锅撑时势 。汤里熬的啥 ？猪骨 ，鸡架 ，外加一把从老市场淘来的药材 ，一熬就是五六个小时 。你要是去晚了 ，欠盛意思 ，汤底都见底咧！再瞅瞅隔邻那家炖菜馆 ，啥都未几说 ，门口挂着一块破布：“炖菜全在锅里 。”你闻那香味儿就知道 ，不必多问 ，稳的很！
最要命的是：味道这事儿 ，得靠嘴试出来
咱河南人考究啥 ？考究实诚 。吃工具也是 ，光看不可 ，得尝！人家鸣新中路小巷子的老摊主 ，靠的就是手艺 ，哪怕你是头一回去 ，闻香都能找到地方 。尤其是那些老店 ，别看人家不咋宣传 ，靠的就是熟客带熟客 ，口口相传 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：去到那条巷子 ，先别看什么招牌、排队 ，你就随着鼻子走 ，闻哪个香味冲哪儿去 。再一个 ，看店主手里的活计 ，行动麻利不麻利 ，锅勺升降有没有一气呵成的气派 。最后 ，点个最简朴的招牌菜 ，吃一口 ，闭眼嚼三下 ，自己心里有数 。好工具不必多说 ，嘴巴最忠实！
以是说 ，去常州大学城鸣新中路小巷子 ，别被那些花里胡哨的工具迷了眼 。小门脸、老摊位 ，才是你该盯的地方 。记着我说的验尸官办法 ，鼻子闻 ，眼睛看 ，嘴巴试 ，三招一用 ，坑都绕得开！不信你试试 ，看我说得中不中 ？
这点你认不认 ？你说是不是这回事儿 ？
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