泉源：厨房过家家玩具，作者： ，：

哎，这两天又有人问我：「宜宾那条巷子叫什么？」张嘴就胡诌，说什么哪哪儿的巷子是最正宗的，听得我脑仁疼。今天咱就抬这个杠，别管你是咋听来的，我一句句给你拆。宜宾有条巷子，那可是动不得的根，外人越说越偏。你要真想整明确，就听我把话掰开讲透。

头一个坑：光瞅热闹，连名字都叫不全

你先别急着说啥「长江路边那条巷子」或者「酒厂后头那条小道」。不怕告诉你，90%的人嘴里冒出来的名字，全是靠蒙的。宜宾那条巷子叫啥？真名字是「酒坊巷」，听着不起眼吧？可人家是实打实的根儿。啥意思？早年间，这巷子里头全是酿酒的作坊，啥五粮液、叙府酒厂，那都是从这儿起身的。光听个热闹名字，基础不顶事儿。

真工具在细节里：酒坊巷的老街石板上，你还能看到昔时的水槽印，那是早年酿酒用来排水的。外行连这都不知道，还敢启齿论。

你说是不是这个理儿？

你再品品：巷子多了，认根才是硬原理

有人还杠，说宜宾巷子多，不止酒坊巷一个。对，这话没错，但要害是，其他巷子跟酒坊巷能比？打个例如，烩面里没羊肉汤，能叫烩面不？酒坊巷就是宜宾的「羊肉汤」，没它，整个都会都不香。老辈儿人传下来一句话：「要看宜宾酒，先找酒坊巷。」啥意思？这巷子就是根，是魂儿。

再说个实事儿，去年我还专门去了一趟酒坊巷，巷子双方的老屋子，现在尚有几家小酒坊撑着，酒香扑鼻。你要真想找宜宾的那份老味儿，别去那些新装修的所谓「网红巷子」。光看皮儿没用，得看这巷子里藏的工具。

最要命的是：名字对了，味儿才对

最后再戳个死理儿。为啥这巷子叫酒坊巷而不是别的？由于「坊」这个字，考究的是个手艺。早年间，巷子里那些酒坊，全是祖传手艺，手把手教的；不像现在，啥机械酿酒、流水线，味儿全跑了。以是，叫「酒坊巷」是有考究的，名字里就透着一股子匠心劲儿。

我给你个验尸官的步伐：进巷子找那几家老酒坊，闻闻那股子发酵的酸甜味儿。再找找地上那些水槽印、老青砖墙，没这几样，巷子就对不上号。

不信？你自己试试呗！

说到这儿，「宜宾那条巷子叫什么」这事儿算掰明确了吧？名字是死的，可里头的味儿和根儿，是活的。别光听人瞎口语，真工具全在不起眼的地方闷着。你说是不是？

标签：#宜宾巷子 #酒坊巷 #宜宾老街 #老酒坊 #宜宾味道

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