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MG不朽情缘

哎呀，说到“蚂蚁上树”。宰永锪⒙砭捅某鲂∈奔湮衣柙诔坷锍凑獾啦说幕。谁人香味，整个弄堂都闻得见！厥后我带外地朋侪去吃，他们还以为这菜跟昆虫有关，笑死我了。作为隧道的这里人，我不吹捧，这菜的来头和搞法，我比百度还熟。

蚂蚁上树究竟是什么
？原来是这回事！

先给外地的朋侪讲清晰。奥煲仙鲜鳌弊攀稻褪且坏烙梅鬯砍慈饽┑募页２。粉丝滑溜溜的，肉末炒得细细碎碎，挂在粉丝上，看起来像蚂蚁爬树枝——这名字就是这么来的！

正宗的做法很简朴，但细节考究得很。粉丝一定要用红薯粉那种，泡软后炒起来才有韧劲。而肉末呢，必需带点肥肉，炒出来才香。再加上蒜末、生抽、老抽、豆瓣酱这些调料，炒的时间全靠火候和手感，稍不注重就黏锅了。

那里能吃到靠谱的蚂蚁上树
？一听就知道谁隧道

要是自己不想做，想直接吃，那我推荐几个地方。好比“老王家小馆”，在XX路的XX巷子里。这家店的蚂蚁上树绝对是经典，一份或许18块，量蛮足，两小我私家吃恰恰Ｉ杏小鞍⒗技页２恕保赬X街口，这家的粉丝特殊滑，肉末炒得香馥馥的，价钱差未几20块左右。

注重避坑。∮行┕葑油际∈拢玫氖悄侵窒傅孟裢贩⑺康耐该鞣鬯浚闯隼匆还伤芰衔叮缘萌讼肟。我试过一次差点没吐，厥后再也不敢去了。

怎么自己在家做
？简朴三步搞定！

若是你想自己试试做，那我教你最简朴的步伐。这个菜用料自制，家里常备的工具基本都有。

1. 粉丝用温水泡软，时间控制在十分钟以内，泡太久就没韧劲了。
2. 肉末用生抽、料酒腌一下，锅里热油后先炒香蒜末，再下肉末翻炒匀称。
3. 最后放粉丝，加点生抽、老抽调色，再来一大勺豆瓣酱增味，翻匀后洒点葱花出锅。

整个历程不到十分钟，家里有啥青菜还能丢一点进去，变个名堂。

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最后一句，别被名字唬住了，蚂蚁上树着实特殊家常，要害看火候和调料比例。自己做或找对店，绝对稳稳的香！

• 蚂蚁上树
• 家常菜
• 粉丝炒肉

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