这两天好几小我私家跟我提唐山大学生品茶，张嘴就露怯 。我听着就想杠，啥叫品茶？喝一口能给你喝出金贵不金贵？这事儿不说透，真是白瞎了唐山的茶 。咱今天就给你捋捋，品茶这事儿，外行人最容易掉的坑是啥 。
头一个坑：光看壶，壶再贵也不顶事儿
有人说品茶就是得用好壶，壶一摆出来，茶味就出来了 。这话听着咋样？不沾弦 。我跟你讲，壶顶顶是个工具，工具再贵，茶叶不可它照旧个白板 。你拿个十万的紫砂壶，装里边一把湿了的茶叶，喝出来有啥？味儿跟刷锅水差未几 。
正经品唐山的茶，得先看茶叶的根 。唐山这地方品茗考究慢工细活，叶子得清洁、条索得顺，拿在手里不可散，闻着得有股清香，不是那种呛人的味儿 。茶叶这关过不去，你再讲壶的名头，那是打肿脸充胖子 。你说是不是这个理儿？
第二个坑：水差池，喝啥都白搭
尚有人品茶的时间说茶叶好水随便，这话一听就不可 。水是茶的魂儿，水差池再好的茶你都毁了 。我九八年在大石桥就亲眼见过，茶叶是好茶，效果用的是自来水，喝出来一股子漂白粉味儿，简直白瞎 。
唐山大学生品茶要考究水的软硬度，最好是井水，带点矿物质，又不夹杂七零八落的味儿 。去年我领俺孙儿去唐山品茗，老板就用的山泉水，喝出来的茶味儿那叫一个纯 。你再品品，茶味儿顶不顶事儿，全靠水这关过得中不中 。
最要命的是：火候没到，喝啥都没劲
最后这点，才是唐山大学生品茶的死规则：火候 。茶泡得差池，时间短了寡淡，时间长了苦涩，这个度得拿捏着 。唐山的茶考究"闷"，第一泡得快，第二泡得慢，第三泡得看茶叶的基础 ；鸷蛎坏，喝出来就跟喝凉白开差未几 。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：沏茶的时间，先用热水把壶温一遍，再放茶叶，第一泡不喝，第二泡闷三分钟，第三泡喝的时间看颜色，红黄透亮才是正经的活儿 。若是闷出来没这个色，味儿再好也是差点意思 。
打那就坐实了，真工具全在这种不起眼的地方闷着 。不信你自己试试，这要领绝对中 。
唐山大学生品茶这事儿，茶叶是根，水是魂，火候是命 。壶再好没这三点全白搭 。你不信，自己拿一壶试试，看能不可泡出谁人顶事儿的味儿 。认了这规则，品茶才算有理有据 。你说是不是这回事儿？
标签：唐山大学生品茶、品茶规则、茶叶考究、沏茶死规则、茶水火候
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