有人跟我提及都匀火车站旁边的小巷子 ，说那儿吃的多 ，随便挑一家都能中 。我听完差点笑喷了 ，随便挑？你这是把巷子当菜市场 ？咱先把话撂这儿 ，光看门脸儿挑店的 ，十有八九得踩坑 。都匀那地界儿 ，工具好吃欠好吃 ，门头泰半点用冇 ，咱今天就杠这个理儿 。
头一个坑：门头大的 ，纷歧定真顶事儿
你去瞅瞅 ，都匀火车站那片儿 ，小巷子里门头大的 ，花里胡哨贴着霓虹灯招牌的 ，啥子“隧道XX馆”“百年迈字号” ，着实不少就一块噱头 。真会做吃的师傅 ，哪有时光折腾门头？把时间都花在琢磨菜上了 。门脸儿越大 ，坑人的可能越高 ，这是俺跑了几十年巷子的死履历 。
你还不信？去年我到都匀 ，专门绕火车站那巷子走了三圈 ，挑了五家门头最大的吃 ，效果咧？三家味儿淡得跟刷锅水一样 ，剩下两家就靠调味料堆味儿 ，吃完口干舌燥 。你说 ，这哪跟“隧道”沾边儿？
你再品品：真能手都藏在不起眼的旮旯儿
都匀火车站旁边的小巷子 ，那才是真藏龙卧虎的地儿！做得顶尖的那些家 ，门口质朴得跟农村小卖部似的 ，布帘子一挂 ，里头炉火一烧 ，香气直往外蹿 。外行人看不上眼 ，可老食客都知道 ，香味儿比门头管用 。
俺再给你捋捋 ，都匀的小巷子里 ，那些只卖一种两种工具的小摊摊 ，往往是真绝活儿 。为啥？由于人家就靠这一样用饭 ，手艺练不精 ，早倒闭了 ；辜堑萌ツ晡页缘哪羌宜崽婪鄄？门头小得差点没瞅见 ，老板一小我私家又煮又端 ，汤底一喝 ，酸得开胃、鲜得冒尖儿 ，顶事儿顶到像胡辣汤里那勺油阴险椒 ，没它啥都不香 。
最要命的是：看人气 ，但别光看排队
再给你捅一刀 ，别以为队排得长的就是好吃的 。都匀火车站旁边的小巷子 ，许多外地游客一窝蜂跟风排队 ，效果排进去吃完了 ，心里骂娘 。人气旺 ，纷歧定是味儿真好 ，许多时间就是营销做得溜 ，专坑不懂行的 。
我给你个验货的步伐：站门口不必进 ，闻味儿 。香气扑鼻的 ，八成跑不远；味儿淡的 ，就算队排到下个巷口 ，也省省吧 。
真工具全在这种不起眼的地方闷着呢 。都匀火车站旁的小巷子 ，能手就在那种门头不起眼、但香味儿直钻鼻子的地儿 。你要是光看谁家门头大、谁家人多 ，白瞎！
最后跟你划杠：都匀火车站旁边的小巷子 ，找吃的别光看门头巨细 ，也别傻乎乎跟风排队 。记着 ，香味儿是王道 ，挑那种小门脸儿冒香气的 ，准没错 。不信？你自己试一圈去 ，中不中？
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