这两天好几小我私家问我："池州大润发对闻鸡窝咋样？有啥新名堂没？"我听完就想笑，问这话的，准是盯着外头吹得信口开河的那些噱头儿，光看着热闹，没摸到点子上。咱今天就抬这个杠——闻鸡窝是真有工具，照旧光靠"新名堂"撑着时势唬人。
头一个坑：你问名堂？这工具还讲新鲜？
先别急着说闻鸡窝好欠好，咱先把理儿捋明确。问啥名堂？闻鸡窝这玩意儿，焦点就是个鸡汤+手工面的老方剂。咱河南人吃面，考究啥？汤得正，面得光，劲儿得足。你看着店里花里胡哨的装潢、菜单上几个新名字，真当是"新名堂"？那都是给外行看的！
我去年带俺孙儿去池州大润发那里打探了一圈，闻鸡窝门口排队的倒是不少，但仔细一瞅，七成是冲着名字去的。为啥？"闻鸡起舞"听着文绉绉，对吧？但你真掀开锅盖，闻着汤底没那股子老母鸡的浓香劲儿，你敢说它行？
你再品品：汤底才是命脉，这玩意儿偷不得工
汤底要真的是一锅老母鸡+猪骨头熬上四五个小时，那才叫隧道？晌疑匣匾淹氖奔，专门站厨房那瞅了一眼，锅边儿基础没见有啥大料包漂着。你说这汤能香到哪去？再加上现在啥都讲快，预计是拿那种速溶鸡粉兑出来的基础，外貌看着清亮，喝一口全是咸味，冇那种"润"劲儿。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：下次你去闻鸡窝，别急着点满桌子，先要碗清汤，啥都不加，单喝一口。鸡油有没有漂着？香味走不走心？这个才是硬杠杠。汤不正，名堂再多也白瞎。
最后一招：手工面是要害，机械压的能顶啥事儿？
闻鸡窝面条口感咋样，这事儿我也试过。头一口以为还行，劲道有点儿意思，但细细一摸，面皮儿太光溜，冇啥"筋骨"。我敢赌博，百分之八十是机械压的。你想想，真要手工擀面，那得费多大功夫？一天能出几多碗？机械压的快是快，适口感就差远了。咱河南人吃面，讲的是个"手劲儿"，这玩意儿偷懒不得。
再说了，手工面和那锅鸡汤一搭，汤能不浑？你去闻鸡窝看看，汤浑了没？没浑的话，面和汤压根没抱住，这就差池劲儿。
总归一句话，问池州大润发对闻鸡窝咋样，我说：看着热闹，真掐起来，顶多算其中等偏下。啥新名堂不新名堂的，都是壳儿，里头没真工具。汤底不浓，面劲缺乏，这俩硬件不过关，别的你就别指望了。不信你自己试试，喝一碗清汤，吃一口光面条，看看我冇冇瞎说。
这点你认不认？你说是不是这回事儿？
标签：池州大润发、闻鸡窝、新名堂、鸡汤面、河南吃面
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