这两天好几小我私家跟我提信州区鸡最多的地方 ，张嘴就露怯 ，说啥“鸡最多就得看养殖场” ，听这话我差点背过气去。你说 ，鸡多是多 ，能吃的纷歧定多 ，地儿也纷歧定对。养殖场那地方 ，咱河南人谁不知道？光看数儿不看门道 ，白瞎。
头一个坑：养殖场和市场 ，不是一回事儿
你要说信州区哪儿鸡最多 ，咱先分清晰啥叫“多”。养殖场里鸡是多 ，成千上万地养 ，可你能馋养殖场里的鸡？别逗了 ，养殖场的鸡 ，那是生意人的活 ，论吃口跟咱河南人的炖法一毛钱关系没有。再说了 ，鸡多了也纷歧定能卖全 ，圈里死的跑的都有。真要找鸡最多、能吃还考究的地方 ，那得看市场 ，不是养殖场。
信州区市场里鸡最多的地方在哪？甭管你认不认理 ，咱河南人认“活鸡摊儿” ，就那种早市里一大排笼子的摊位 ，鸡在世 ，你挑完现杀现剥皮。你说是不是这回事儿？
再一个坑：光看时势大没用
有的人瞧着哪市场摊位多 ，鸡笼摆得满满当当 ，就说“这儿鸡最多”。你再品品 ，时势大不即是鸡多。信州区市场里鸡最多的地儿 ，摊位可纷歧定是最大的 ，要害看啥？看摊儿后边那车拉来的鸡。你别瞎盯着笼子 ，光看皮儿没用。真正鸡多的摊儿 ，后边车一拉就是好几百只 ，补货都是连着来。
最要命的是：老规则看鸡脚
你再捋捋 ，咱河南人挑鸡 ，最考究啥？鸡脚清洁、鸡眼亮堂。信州区鸡最多的地方 ，老规则就是看摊主的鸡脚干不清洁 ，脚上没泥巴 ，毛色正 ，说明这鸡是头天晚上刚拉来的 ，活蹦乱跳。那些脚上带泥、毛色暗的鸡 ，哪怕摊子再大 ，那也是以后外市场转过来的 ，早就没人要。你说是不是这回事儿？
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：信州区早市里 ，找鸡最多的地方 ，头一条看摊后车拉的鸡 ，二一条看鸡脚清洁不清洁 ，三一条闻摊子啥味儿 ，味儿太冲的别选 ，鸡死过的多。就这三条 ，拿去自己试。
信州区鸡最多的地方 ，不是养殖场 ，也不是笼子最多的摊儿 ，是真正补货一直、鸡脚清洁的早市活鸡摊。不信自己去早市溜达一圈 ，挑鸡就这么挑 ，准中。
你说是不是这回事儿？
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