泉源：网推营销获客，作者： ，：

有人问我，蔡店有没有鸡街？这话一出我就忍不了，咋还真有人能把这事儿给问出来嘞？这两天看网上有些人瞎掰，说啥“鸡街就是随处卖鸡的市场”，我听完差点一口胡辣汤喷出来。你要真信了这些话，那就是自己把自己往坑里埋，白瞎了蔡店这块的根儿。

头一个坑：光看字面意思，瞎掰得不沾弦

咱先说最外貌的事儿，啥叫鸡街？你真以为是个大街上摆了满满当当的鸡笼子，老乡们扛着鸡跑来跑去？这都啥年头了，咱河南人再着实，市场也不是这么个市场。蔡店那一片的鸡街，基础不是纯粹讲鸡的生意，是个老字号的火地儿，懂不懂啥叫有来头的地方？

你再品品，菜市场、家禽市场，这些地方要真能叫“鸡街”，那为啥偏偏就蔡店著名？是由于人家不但卖鸡，是真正做鸡的地方！啥意思？就是从养鸡到宰鸡到烤鸡，整一条龙，手艺全在那儿闷着，靠的是老规则撑着，这才叫鸡街！

你再听：鸡街的规则，外人能懂几个？

咱老河南的事儿，不可光看个外貌。鸡街的来头，那得追溯到几十年前。蔡店的鸡街不是谁想摆摊就能摆的，得考究个“时间点”，啥意思？就是早起天蒙蒙亮，老主顾开灶前来挑食材，赶晚了你买不着好鸡Ｉ杏，鸡街的鸡，哪家要是敢图自制给你掺水货，第二天你看尚有人去他家摊子不？

我给你个验尸官的步伐，别往外传：想知道鸡街的货真不真，直接看鸡皮，正宗的蔡店鸡，皮上带一层黄油光，不腥不涩，手指一捏就能感受到肉的弹性。别拿超市那些冻鸡跟我比，天差地别！

尚有最要命的一点，蔡店的鸡街考究的是“炭火真味儿”。你在外头吃的那些鸡，大都是电烤的，味儿都跑偏了。鸡街用的炭，都是老河南的果木炭，这玩意儿烤出来的香气，跟咱做胡辣汤那勺羊油辣椒一个理儿，没了它，啥都不香。这些规则，外地人懂个啥？

最后一锤：蔡店鸡街，真有，还真不止一条

说到这儿，有人还杠，说蔡店哪有啥鸡街，走过途经都没见过？我告诉你，鸡街不是说一条街上挂个大牌子写着“鸡街”，它是散的，疏散在好几条街巷里。有些地方你不熟人领路，基础找不着门道。头回我带俺孙儿去蔡店吃鸡，绕了三圈才发明一家藏在巷子里的老铺子，铁门一推开，里头马上飘出一股子烤鸡香气，我那孙儿就地就说：爷，咱这趟没白来！

以是蔡店有没有鸡街？我告诉你，有，并且是真正有料的地方。你要是还不信，自己去蔡店转转，记着，找那些巷子拐弯儿多的地方，准能碰上几家真工具。不懂规则的，别乱问鸡街的事儿，显得外行。

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