哎，我最近听人提及这“700块的全套”哩事儿，听得我直想抬杠。有些人一听价钱就最先下结论：“700块嘛，肯定是荤的，全套就是全荤呗！”你说这不是瞎胡扯嘛？咱河南人考究啥？考究的是着实、考究的是门道，这点事儿你光看价钱就想明确？中不中，今天咱坐下掰扯掰扯，我给你捋捋这个理儿，保管你听完心折口服。
头一条：700块的全套，不是光看“荤”照旧“素”
要提及这个“荤的素的”，你得先明确，咱河南人对吃喝的明确，那可是有条理的。全套这个词，最早是咋来的？说白了，就是用饭喝酒那一套，考究的是“全活儿”，啥都有，啥都不少。你要光盯着荤和素，那就是捉住了芝麻丢了西瓜。
我给你举个例子，咱郑州的烩面，荤的是啥？有羊肉、有骨汤，那素的是啥？粉条、豆腐皮儿、大葱香菜？赡闼，一碗正宗的烩面，是不是光有肉、光有汤就行了？不可！汤得清香不腻，面得筋道爽滑，素料得搭配适当，这才叫全套！
你琢磨琢磨，700块的全套也一样，考究的是“全”，荤素搭配适当才叫隧道。你要光想着荤，最后弄个油腻腻的，吃完了顶着胃难受，那叫啥“全套”？这事儿你认可不认可？
第二条：700块的门道，藏在细节里
再说这700块的价儿，许多人一听就以为贵，以为这么贵肯定是全荤、全肉的设置。哎，慢着，你这句话有个误差！贵不贵，咱不可光看菜的外貌，更得看细节、看时光。
咱先聊聊汤——汤是全套的灵魂。像我小时间，俺爹带我去老街那家胡辣汤馆儿，那汤是用十几种料熬出来的，喝上一口，先是鲜，再是香，最后尚有辣味在舌头上打转儿，那才叫隧道？赡阋峭倒ぜ趿，用啥粉料冲的汤，不管加几多肉，值不值这个价儿？
全套也是一样，好的全套，主菜、副菜、汤、配料，甚至连调料的搭配都得考究。700块的价儿，花在哪儿了？花在了细节上，花在了时光上，花在了你吃完打心眼儿里以为值上。你说是不是这个理儿？
最后一条：我给你说个验证过的死步伐
你要真想知道700块的全套值不值，荤素搭配是不是适当，我教你个死步伐：别光盯着主菜，先喝汤！汤要是清、香、浓，喝一口让你想干三碗，那这全套八成跑不偏。再看素菜，素菜搭配得欠好，全荤也能吃腻；搭配得好，就能解腻、提味儿，吃完了不顶胃。最后才是看荤菜，肉是不是鲜嫩、分量是不是够。三步走下来，基本就能摸清这全套值不值了。
这步伐，我亲自试了不下一二十回，百试百灵。你要不信，自己去试试。试完了再回来跟我掰扯。
总结：700块的全套，考究的是“全”，不是光荤光素
咱河南人考究啥？考究着实、考究门道。这700块的全套，值不值，荤素搭不搭，要害不是你光看价钱、光盯荤素，而是得看它是不是考究，细节是不是到位。下次再有人问你“700块的全套是荤的照旧素的”，你就告诉他：别光看荤素，喝了汤再语言！
你说是不是这个理儿？
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