MG不朽情缘

泉源:戏曲精选 ,作者:  ,:

有人问我孝感哪有饼子街 ,张嘴就是“一条街都卖饼子呗” ,听完我就想截住。这话说得不沾弦 ,白瞎。饼子街的事儿 ,没摸透它的门道 ,光看外表瞎猜 ,那是扯犊子。咱今天就抬这个杠 ,把孝感饼子街的真根儿给你掰清晰。

头一个坑:把饼子街当成热闹市

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你别光听“饼子街”这个名儿就以为是啥大市场 ,摊位排得跟早市一样 ,满街伙计喊着卖饼子 ,那你是想岔了。孝感的饼子街 ,那可不是随便挑个热闹地方就能叫这个名儿。真正的饼子街在孝感北城 ,靠近城隍庙那块 ,巷子窄得像老坟岗拐弯儿 ,头一次去指定得绕晕。

你再品品 ,这条街的饼子摊儿可未几 ,全靠几个老字号撑场 ,摊位小 ,门头不起眼。头回去的人没准还得绕两圈才华认准地方。打那就坐实了 ,真工具全在这种不起眼的地方闷着。

第二个坑:饼子街的饼子都是一个味儿

有人跟我说 ,饼子街的饼子都差未几 ,随便挑个摊儿买就行。你说这话我就得怼了。饼子街的饼子 ,考究的是“各家有各家的门道”。北城那家老张饼子摊 ,主打的是椒盐味儿 ,饼子烤得焦香;再往南走两步 ,有一家老刘摊子 ,饼子偏软 ,带点甜。你要是不分清门道 ,随便挑一家买 ,那就即是白瞎了这条街的特色。

饼子街的规则就是这样 ,挑摊得看准。每家摊儿都有自己的秘方 ,靠的是手艺传承 ,不是随便学来的。你要真想尝个正宗 ,得先问问摊主哪家饼子是跟老祖宗的手艺挂钩的。

最要命的是:饼子街的时间不可乱赶

这点你听好了 ,饼子街的摊儿 ,早上八点到十点是黄金档 ,过了这点儿时间 ,你去买 ,饼子就不那么中了。为啥?由于早上的饼子才是头炉出来的 ,面香足 ,火候准。你中午去买 ,那饼子早放凉了 ,口感差一截。

我给你个验尸官的步伐 ,别往外传:买饼子的时间 ,摸摸饼子的底 ,烫手才算新鲜的;闻闻饼子边儿 ,香气足的才是头炉货。
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你再看看饼子街的老摊主 ,早上忙得脚不沾地 ,中午事后摊儿就逐步收了。打这事你就明确了吧 ,饼子街的精髓 ,全靠时间卡得准。


孝感那里有饼子街?北城城隍庙周围 ,不信你自己试去?绮桓贤 ,认门道不瞎挑。

标签:孝感饼子街、饼子街在哪、孝感美食、饼子街门道、孝感北城饼子

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