前两天啊 ，有个外地来天津的朋侪跟我说 ，他在龙居广场那里吃了顿饭 ，效果以为不咋地。我一问 ，哟 ，原来是跑到广场边儿上那几家网红店去了 ，我心里就乐了。你说你人都到龙居广场了 ，不进后头小巷子转转 ，跑去吃那些个花里胡哨的网红菜 ，这不就是铺张时机嘛！今天 ，我就给你掰扯明确 ，在天津龙居广场后的小巷子里 ，咋吃才华吃到隧道、实惠又地儿正的鲜味。
头一条：小巷子里的煎饼果子 ，才是真正的“天津味”
咱天津人吃煎饼果子 ，那考究可多了。龙居广场后头的小巷子里 ，有家老王煎饼摊 ，开了快20年了 ，早晨五点半就支摊儿 ，你去晚了啊 ，七点半可能就没了！最要害的啥 ？老王家的煎饼果子用的是绿豆面 ，酱料是他家自熬的 ，香得能飘两条街。我上回特意算了算 ，一份煎饼果子里 ，单单酱料就刷了3次 ，才3块5一份 ，自制吧！你要是再加个果篦儿（油条） ，也就4块钱 ，吃完绝对管饱。
硬标准：正宗天津煎饼果子 ，面皮得是绿豆面的 ，酱料得自己熬 ，别的啥番茄酱、沙拉酱的 ，都是花架子！
再说第二条：巷子深处的老爆肚馆 ，门脸小但门道大
龙居广场后小巷子里 ，有一家叫“老齐爆肚”的小馆 ，门脸可小了 ，得从一家剃头馆边上的胡同进去 ，走个50米才看得见。别小看这地方 ，老齐可是祖传做爆肚的 ，他家的肚仁和肚领 ，洗得那叫一个清洁 ，入口脆中带嫩 ，蘸上特制的麻酱料 ，啧 ，绝了！他家一天能卖出去至少200斤肚子 ，光是冲着这销量 ，你就知道味道错不了。价钱也着实 ，肚仁20块一盘 ，肚领15块一盘 ，你再来碗米饭 ，凑个小菜 ，不到40块吃到撑。
硬标准：爆肚好欠好 ，一看颜色 ，二尝脆嫩度 ，三看蘸料 ，老齐家的麻酱里加了秘制花椒油 ，比通俗麻酱香2倍！
最后一条：别漏了巷口的糖炒栗子摊 ，秋冬必备
每年一入秋 ，龙居广场后的小巷口就冒出个糖炒栗子摊。老板老冯是河北人 ，炒栗子这活儿干了30多年 ，栗子都是他自己跑廊坊那里挑的 ，颗粒大、口感粉糯。最绝的是 ，他家栗子糖衣薄 ，不甜腻 ，一斤卖16块 ，比市区那些连锁店自制个2块钱不止。我有次居心在他摊儿边上站了半小时 ，数了一下 ，差未几20分钟卖了8斤 ，你说这人气 ，服不平 ？
硬标准：好栗子看啥 ？壳亮不亮 ，糖衣薄不薄 ，掰开里头是不是一整颗 ，不碎的才叫好货！
你去龙居广场后的小巷子转悠时 ，记得找准这几家店肆 ，别被外面的网红店给迷了眼。吃过之后 ，你就知道啥叫隧道。你要验证的话 ，直接去老王摊子买个煎饼果子 ，看看是不是绿豆面的 ，入口一尝就知道真假！
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谈论：我上周末去试了谁人老王煎饼摊 ，确实是绿豆面的 ，吃起来特殊香！不过我发明他家只有早上摆摊 ，下昼想买就找不着了。是不是就这一点有点不利便 ？
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