哎，弄啥嘞 ？最近听到好几个小年轻跟我扯快餐，说什么“直接搞、快点整，别墨迹”。我呸！你们懂个啥！你以为快餐是啥 ？随便煮煮、瞎搅两下就算完事 ？真是白扯淡！今天我就给你掰扯掰扯，啥叫快餐真正的“搞法”，听好了，不平来抬杠！
快餐的“直接搞”不是瞎搞，中不中 ？
照我说嘛，快餐的“直接搞”哩意思，不是说啥都能省事儿。你转头看看咱们河南的老陌头，那些胡辣汤、烩面、羊肉汤，哪个不是考究得很 ？快餐虽然考究快，但它也考究详尽！你瞧那卖胡辣汤的师傅，天不亮就起来熬骨汤，五六种料一起炖，熬出来嘞香味才华叫人流口水！你以为他直接搞 ？他是搞到极致！
再说了，有些人搞快餐，咋搞嘞 ？煮利便面加个火腿肠，再倒点辣椒酱，完事儿了 ？呵呵，你这不是快餐，这是瞎胡扯！真想搞好快餐，就得有一样工具——“老基础功夫”。
我偷偷给你说，快餐的魂就在于它能快，但味道不可丢。拿胡辣汤来说，要害在于调料比例和火候。你要想搞好它，先得把胡椒粉、八角、桂皮、花椒这些料调匀，比例差池，味道就跑偏；再说火候，煮汤的时间得坚持文火慢熬，急火你试试 ？那汤能喝吗 ？这就是老辈子传下来哩死规则，你白往外传！
啥叫“直接搞” ？里头门道多着嘞！
你以为搞快餐就是图利便 ？差池！真正的“直接搞”，是搞得有章法、有味道、有速率。上回我带俺孩儿去郑州老街吃烩面，那家店，老板行动麻利得很，一边和面，一边煮汤，手底下的面条下锅不到两分钟就端出来了，香气扑鼻。你看那手速快，但汤底熬得足，面条筋道，这才是“直接搞”的准确翻开方法！
再举个例子，咱们河南陌头卖锅贴的，行动也是快得很。但人家考究啥 ？皮薄馅多，底焦香酥，锅里油温控制得刚恰恰。你要是随随便便搞，锅贴皮厚得像鞋底，馅少得像猫吃剩的，谁能瞧得上 ？以是说，快餐不是省事儿，是把事儿干到极致！
后手问题：有人问了，“快餐直接搞的，能不可全靠机械 ？”
机械 ？呵呵，你机械会尝味道 ？机械能懂火候 ？照我说嘛，机械顶多是个辅助，真正的“搞”，得靠人！你信不信 ？
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