走进乌涂小巷 ，才知道啥叫厦门人的深夜食堂
前几天 ，品茗的时间听隔邻老报告苦 ，说啥厦门同安的乌涂站周围小巷子没啥好吃的 ，白跑一趟 。我一听就来劲了 ，心想你这是没摸清门道 。∥谕空镜男∠镒 ，那可是我们外地人深夜“扫街”的宝地 ，啥叫隧道？这才叫隧道！今天 ，我就给你们这些“外埠人”上一课 ，讲透点乌涂站小巷的逛吃地图和玩法 ，包管你少踩坑 。
一、鱼丸汤：老陈汤铺的招牌 ，9块钱能喝抵家的味道
先讲头一条 ，你到乌涂站 ，最不可错过的就是鱼丸汤 。那家老陈汤铺 ，开了得有28年了 ，离乌涂站南出口步行不到350米 。你一仰面就能望见谁人蓝底白字的招牌 ，很不起眼 ，但味道稳得很 。
鱼丸是手工捏的 ，内里的馅特扎实 ，吃着带点甘甜味儿 。他们家的汤是用大骨头熬的 ，浓白汤底加点油葱酥 ，喝一口暖胃得很 。价钱也公正 ，一碗鱼丸汤才9块钱 ，配份小碟子腌萝卜丝 ，连夜宵都吃得心知足足 。
硬货提醒：判断鱼丸是否手工的 ，看它外貌是不是有些不规则的小裂纹 ，越是圆得不敷完善 ，反而越正宗 。
二、花生汤：阿婆摊位的夜市定心丸 ，3块钱甜到心窝
再说个甜的——花生汤 。这家摊位没著名字 ，就在“福安小吃”店边上 ，离乌涂站北出口只有200米远 。摊主是个六十多岁的阿婆 ，开这个摊子也有快20年了 。这汤用的是外地的细沙花生 ，熬得又糯又香 ，甜度恰恰 ，不会齁嗓子 。
阿婆的花生汤特殊自制 ，一碗才3块钱 ，配个油条也就4块5 。每晚8点开摊 ，卖到破晓12点左右 ，晚了就没了 。记得带现金 ，小摊不收二维码 。
硬货提醒：花生汤的优劣 ，看汤底是否透亮 ，真正熬好的花生汤是奶白中带点微微的黄 。
三、肠粉摊：破晓1点排队 ，7块5吃一大份
最后一个推荐的就是肠粉摊 ，这也是我们外地人破晓“冲刺”的终点 。位置嘛 ，得穿个小巷进去 ，或许离乌涂站东出口400米左右 ，摊位是个流动车 ，有个绿色遮阳棚 。摊主是个胖胖的中年男子 ，各人都叫他“阿胖” 。
他家的肠粉一份7块5 ，分量很足 ，酱汁是用虾干和酱油自家调的 ，特殊香 。我上次破晓1点去 ，排了22分钟才轮到 ，生意好得很 。肠粉现点现蒸 ，皮薄馅多 ，吃一次你就忘不了 。
硬货提醒：肠粉摊的品质崎岖 ，看酱料的颜色是否自然 ，过于鲜红或黯沉的酱料一样平常都有问题 。
怎样验证这些推荐是否靠谱？
到乌涂站 ，按我说的蹊径去找 ，尝一口鱼丸汤、喝一碗花生汤 ，再试试阿胖的肠粉 。若是你还能说不隧道 ，那我只能说你嘴巴不灵光了 。
标签：厦门同安乌涂站 ，逛吃地图 ，鱼丸汤隧道评判 ，花生汤区分法 ，肠粉摊位隐藏玩法
谈论：我上周刚去了老陈汤铺 ，鱼丸汤确实不错 ，但我以为汤底稍微有点咸 ，可能是我个生齿胃问题 。倒是阿胖的肠粉 ，真的是破晓的绝配 ，排队虽然久 ，但值得！
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